buddha bowl

Buddha bowl z pieczoną kukurydzą i soczewicą

Buddha bowl to miska pełna zdrowych rozmaitości. Wypełniona po brzegi świeżymi warzywami, ziarnami, orzechami czy ziołami. Ma być różnorodnie, kolorowo i zdrowo! Taka miska cieszy oko swoimi kolorami i odżywia nasz organizm. Łączymy ulubione składniki i układamy w miseczce lub zabieramy ze sobą do pracy. U mnie w misce wylądowała pieczona kukurydza i soczewica.  (więcej…)

ajoblanco

Ajoblanco – doskonały hiszpański chłodnik z migdałów

Ajoblanco to zmielone migdały połączone z czosnkiem, oliwą i czerstwym chlebem, tak w skrócie. Kremowa zupa o orzechowym smaku, lekka i zaskakująca. Ajoblanco jest nazywane także białym gazpacho. To bardzo elegancka zupa, aksamitna, podawana z winogronami, lekko pikantna. Na upalne wieczory – idealna. Plasuje się bardzo wysoko w moim osobistym rankingu chłodników wszelakich:) Podaję ją z winogronami, których słodycz doskonale przełamuje smak zupy. Winogrona dodaje się w Maladze, w Grenadzie zaś podaje się pieczonego ziemniaka. Cóż to jest za zupa! (więcej…)

Burgery z bakłażana – chrupiące i pełne smaków

Burgery z bakłażana idealne na piątkowy wieczór. Upieczony bakłażan ma fajną konsystencję, która dobrze scala wszystkie składniki, nadaje miękkości i wilgotności wege burgerom (a chyba nikt nie lubi suchych i rozpadających się w bułce podeszew). Dodałam do masy moich ulubionych przypraw oraz odświeżającą kolendrę i limonkę. Drobno poszatkowane zioła trafiły także do sosu. Pycha! (więcej…)

Tarta z morelami

Rustykalna tarta z morelami i tymiankiem

Tarta z morelami i tymiankiem. Krucha, słodka i bardzo prosta. Do zrobienia tej tarty zainspirował mnie obraz. Chciałam poćwiczyć pracę ze światłem w stylu chiaroscuro i natknęłam się na dzieło Caravaggio „Chłopiec obierający owoce”. Szybko w głowie połączyłam morele z tartą i tymiankiem. Zagniotłam ciasto, zrobiłam morelowe powidła i upiekłam. Wyszła bardzo prosta, smaczna tarta, w sam raz na popołudnie z herbatą. Do jej zrobienia użyłam mąki żytniej i orkiszowej, a dosładzałam cukrem kokosowym, który oczywiście można wymienić na dowolny produkt słodzący.  (więcej…)

Brownie z malinami

Brownie z malinami – wegańskie i bezglutenowe

Brownie z malinami – słodkie, dość ciężkie, gliniaste. To ciasto klasyk, które zdobyło serca wielu łasuchów i wielbicieli czekolady. Trudno się dziwić – to bardzo czekoladowe, wilgotne i pyszne ciasto. Robi się je naprawdę szybko i zawsze się udaje – nie musi przecież wyrosnąć a jego zakalcowatość jest jego zaletą 🙂 Na zewnątrz ma chrupiącą skórkę, wewnątrz jest miękkie i gęste, sprawia wrażenie lekko niedopieczonego. I takie ma być brownie. Powstało wiele jego wersji: od tych baaardzo niezdrowych, po brownie z fasoli i batatów. U mnie jego lżejsza i bezglutenowa wersja – z mąką gryczaną, bez tony cukru (rekordziści dodają nawet i z 500 gramów) i niezdrowych tłuszczów. Dodałam także sezonowych malin oraz trochę orzechów i nasion. Gratka dla wielbicieli wytrawnych i czekoladowych deserów! (więcej…)

Sałatka z pomidorów i malin

Sałatka z pomidorów i malin – letnia i lekka

Sałatka z pomidorów i malin jest idealna na letnią przekąskę lub lekką kolacją. Połączenie malin i pomidorów może się wydać dziwne, jednak słodycz dojrzałych warzyw idealnie uzupełniają dodane owoce. Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi z książki „Kaukasis” Olii Hercules. Autorka wskazuje, że do sałatki niezbędne są dojrzałe, słodkie i soczyste pomidory, które dadzą sporo soku i idealnie połączą się z malinami. Należy też pamiętać o dobrze ziół, intensywnych o zdecydowanym zapachu i smaku. Będzie tu pasować majeranek, mięta czy estragon. Ja do swojej interpretacji przepisu dodałam cząbru, kolendry oraz mięty, sok z cytryny oraz kilka garści rukoli, której ostry smak fajnie podkreślił słodycz dania.  (więcej…)

Spaghetti-z-groszkiem

Spaghetti z groszkiem w kremowym sosie z bakłażanów

Dziś serwuję spaghetti z groszkiem w cudownie kremowym sosie z bakłażanów! Zauważyłam, że na moim blogu jest zaledwie kilka przepisów z makaronem w roli głównej. Zazwyczaj rezygnuję z makaronu na rzecz zdrowszych i lżejszych kasz. Postanowiłam to zmienić i niedawno pojawił się wpis z tagliatelle ze szpinakiem i rodzynkami, a dziś równie proste i smaczne danie. (więcej…)

Close