About emilia

Posts by emilia:

sałatka z makaronem soba

Sałatka z makaronem soba, jarmużem i marchewką

Sałatka z makaronem soba jest po prostu przepyszna i bardzo prosta. Z azjatycką nutą, pełna sprężystych warzyw, które zachowują swój kształt i intensywny kolor dzięki krótkiemu gotowaniu. Do tego pyszny, świeży dressing ze szczypiorku, sosu sojowego i octu ryżowego. Świetna sałatka, która może być również daniem głównym.  (więcej…)

polenta

Chałwowa polenta ze śliwkami. Kasza kukurydziana na słodko

Polenta, czyli mamałyga, gotowana kaszka kukurydziana. Słowo mamałyga w języku polskim ma znaczenie nieapetycznej brei o nieokreślonym kształcie. Tymczasem mamałyga, to włoska, ładnie brzmiąca polenta. Rumuni zajadają się mamałygą gotowaną na gęsto, głównie  jako dodatek do obiadu, ale też jedzą ją z serem i śmietaną. Ja lubię polentę na słodko, w wersji śniadaniowej z owocami i słodkimi dodatkami. Dziś przygotowałam polentę o chałwowym smaku z pysznymi, polskimi śliwkami.   (więcej…)

zupa kalafiorowa z jabłkiem

Zupa kalafiorowa z jabłkami. Jesienna zupa krem

Zupa kalafiorowa z jabłkiem jest przepysznym, jesiennym daniem. Lekka, delikatnie słodka dzięki jabłkom, daje ciepło i przyjemnie rozgrzewa. Dodatek jabłka nie jest mocno wyczuwalny, ale sprawia, że smak kalafiora nieco łagodnieje. Podana z karmelizowanym jabłkiem i ulubionym pieczywem jest świetnym rozpoczęciem kulinarnej jesieni.   (więcej…)

risotto z opieńkami

Risotto z opieńkami i świeżym cząbrem. Obiad prosto z lasu

Risotto z opieńkami i cząbrem to moja propozycja na jesienny obiad. Kilka prostych składników sprawia, że z leśnych łupów powstaje sezonowe, smaczne danie. Z lasu przywiozłam tylko opieńki, ale oczywiście każde, inne leśne grzyby będą komponować się tutaj idealnie. Połączenie wyrazistego smaku grzybów ze świeżym cząbrem jest naprawdę genialne.  (więcej…)

galette z figami

Galette z figami i konfiturą z czerwonej cebuli

Galette z figami jest rustykalną, bardzo prostą tartą. Nie musimy martwić się o precyzyjną, piękną formę ciasta, bo jego brzegi mają być nierówne i nieidealne. Ciasto zagniata się błyskawicznie, a z gotową i zawekowaną konfiturą z czerwonej cebuli, przygotowanie galette z figami trwa kilkanaście minut. (więcej…)

podpłomyki z brokułowym pesto

Podpłomyki z czarnuszką i brokułowym pesto

Podpłomyki z brokułowym pesto mogą być pysznym, drugim śniadaniem, a po dodaniu innych składników nawet daniem głównym. Podpłomyki to nasze polskie placki, odpowiedniki tortilli, macy, pity czy focacci. Czasem zastanawiam się, jakby to by było, gdyby zamiast wszechobecnych pizzerii i kebabów, sprzedawano nasze przaśne podpłomyki z różnymi dodatkami. Chleb dawnych Słowian to prosta i smaczna przegryzka, która w połączeniu z pesto zmienia się w kolorowe i bogate danie. Jada się je również na słodko, z konfiturami lub miodem. Nasze rodzime placki to świetna baza do kulinarnych eksperymentów! (więcej…)

Close