Przepiśnik

Chia fresca

Chia fresca z malinami – malinowy napój z chia

Chia fresca to bardzo odżywczy napój, który dobrze się sprawdzi podczas upałów. Napój chia świetnie nawadnia, dodaje energii i jest niesamowicie prosty w wykonaniu. Chia, czyli nasiona szałwii hiszpańskiej zwojowały rynek zdrowej żywności. Mają sporo białka, są bardzo cennym źródłem błonnika i zawierają dużo więcej cennych wartości. Za ich pomocą można wyczarować wiele wspaniałych i zdrowych deserów, ale także dodać do ulubionych napojów.  (więcej…)

consomme z pomidorów

Consomme z pomidorów z lodami chrzanowymi

Consomme z pomidorów z lodami chrzanowymi – eleganckie danie, wymagające trochę czasu. Consomme to klarowny, aromatyczny wywar. Pochodzi z Francji i w wersji tradycyjnej gotuje się go przez kilka godzin, na mięsnym wywarze z dodatkiem warzyw. W ten sposób wychodzi niezwykle przejrzysty i klarowny rosół, czyli consomme. Consomme w wersji zimnej, pomidorowej  zupy podpatrzyłam w jednym z programów kulinarnych. Wiedziałam, że jak latem wpadną mi w ręce soczyste i dojrzałe pomidory, to zrobię coś podobnego. Piękne i pachnące pomidory zmiksowałam z przyprawami i przecedziłam przez gazę, w ten sposób uzyskałam przejrzysty wywar (sok?) Consomme robi się łatwo , trzeba jednak trochę poczekać aż całość się przefiltruje. No i lody, chrzanowe, które ochłodzą, dodadzą przyjemnej, chrzanowej nuty. Consomme pięknie prezentuje się w przezroczystych naczyniach, ozdobione oliwą z oliwek. Świetnie pasują tutaj także czosnkowe grzanki. Zróbcie to danie dla siebie i dla kogoś, na kim wam zależy. Albo komuś, komu szczególnie doskwiera upał 🙂

(więcej…)

Polenta z warzywami i gremolatą

Polenta z warzywami i gremolatą jest kolejną propozycją na lekki, warzywny obiad. To danie proste, szybkie i bardzo pożywne. Kasza kukurydziana jest świetną alternatywą dla innych węglowodanowych dodatków. Można z nią eksperymentować w wersjach słodkich lub słonych, ważne by ją gotować nieco dłużej, często mieszając. Zyska wtedy na konsystencji,  będzie aksamitna i bez grudek.  (więcej…)

Budha-bowl-z-kukurydzą

Buddha bowl z pieczoną kukurydzą i soczewicą

Buddha bowl to miska pełna zdrowych rozmaitości. Wypełniona po brzegi świeżymi warzywami, ziarnami, orzechami czy ziołami. Ma być różnorodnie, kolorowo i zdrowo! Taka miska cieszy oko swoimi kolorami i odżywia nasz organizm. Łączymy ulubione składniki i układamy w miseczce lub zabieramy ze sobą do pracy. U mnie w misce wylądowała pieczona kukurydza i soczewica.  (więcej…)

ajoblanco

Ajoblanco – doskonały hiszpański chłodnik z migdałów

Ajoblanco to zmielone migdały połączone z czosnkiem, oliwą i czerstwym chlebem, tak w skrócie. Kremowa zupa o orzechowym smaku, lekka i zaskakująca. Ajoblanco jest nazywane także białym gazpacho. To bardzo elegancka zupa, aksamitna, podawana z winogronami, lekko pikantna. Na upalne wieczory – idealna. Plasuje się bardzo wysoko w moim osobistym rankingu chłodników wszelakich:) Podaję ją z winogronami, których słodycz doskonale przełamuje smak zupy. Winogrona dodaje się w Maladze, w Grenadzie zaś podaje się pieczonego ziemniaka. Cóż to jest za zupa! (więcej…)

Burgery z bakłażana – chrupiące i pełne smaków

Burgery z bakłażana idealne na piątkowy wieczór. Upieczony bakłażan ma fajną konsystencję, która dobrze scala wszystkie składniki, nadaje miękkości i wilgotności wege burgerom (a chyba nikt nie lubi suchych i rozpadających się w bułce podeszew). Dodałam do masy moich ulubionych przypraw oraz odświeżającą kolendrę i limonkę. Drobno poszatkowane zioła trafiły także do sosu. Pycha! (więcej…)

Close