Wegańskie

Fasola w sosie barbeque

Fasola w sosie barbeque z dodatkiem kawy

Dawno, dawno temu lubiłam gotową fasolkę w sosie barbeque z puszki. Gdy niedawno spróbowałam ponownie tego wynalazku, nie byłam w stanie zjeść do końca. To doświadczenie podpowiedziało mi pomysł na danie, z prawdziwym, treściwym i aromatycznym sosem barbeque. Pachnie pomidorami, wędzoną papryką, ma głęboki słodko-kwaśny smak. Dodatek kawy nadaje daniu ciekawej nuty, nie jest bardzo wyczuwalny, ale jest doskonałym dopełnieniem fasolki.  (więcej…)

Zapiekane muszle z sosem bolognese i soczewicą

W jesienne szarugi i zawieruchy niekiedy jedzenie i jego przygotowanie może być bezpieczną ucieczką od tego co się dzieje za oknem. Zapiekane muszle w sosie bolognese z soczewicą to danie, które trudno nie lubić. Wszystko się zgadza, jest makaron, jest sos pomidorowy, jest nawet wino i wegański parmezan. Jedzenie może poprawiać nastrój, wie o tym każdy. To może właśnie dlatego jesienią i zimą chętniej sięgamy po „comfort food”, które jest nam dobrze znane, przypomina smaki dzieciństwa, a może po prostu sprawia, że czujemy się syci i zadowoleni. (więcej…)

tarty-jabłkowo-marcepanowe

Tarty jabłkowo-marcepanowe

Jesienne przepisy i zdjęcia do nich szczególnie miło mi się przygotowuje. Jesienią dania i desery powinny rozgrzewać, dodawać energii, przypominać rodzinne smaki i przywoływać wspomnienia. Dobrze jest się jesienią rozsiąść za stołem i zjeść domową, ciepłą zupę lub rozgrzewającą chane masalę (od samego patrzenia na nią robi się gorąco). Na deser zaś proponuję jesienną tartę z jabłkami i marcepanem. Bardzo prostą i cudownie pachnącą naszymi, polskimi jabłkami. Niecodziennym dodatkiem jest tutaj marcepan, ale przecież musimy sobie dodatkowo dosłodzić aurę.  (więcej…)

kalafior pieczony w całości

Kalafior pieczony w całości

Kalafior pieczony w całości to ciekawy pomysł na wykorzystanie tego warzywa w trochę inny, niż dotychczas sposób. Marynata sprawia, że ma ciekawy smak i jest chrupiący. Doskonale komponuje się z prostym sosem z tahini i pestkami grantu. No i trzeba przyznać, że wygląda imponująco – trochę jak tort kalafiorowy 😀 (więcej…)

Zupa z dyni

Zupa z dyni i fenkułu

Zupa z dyni – to chyba pierwsze danie, jakie przychodzi na myśl, kiedy widzimy dynię. Zupa krem z dyni to jesienna królowa, czy to w wersji na słodko, czy bardziej pikantnej. Warto eksperymentować z nowymi smakami i dorzucać do sprawdzonej wersji nowe składniki. Ja do swojej dodałam fenkuł i szarą renetę, które sprawiają, że jest nieco inna w smaku, ciekawa i lekko pikantna. Spróbujcie! 🙂  (więcej…)

sałatka z fenkułem

Sałatka z fenkułem, jabłkiem i orzechami

Sałatka z fenkułem – to próba ujarzmienia warzywa, które choć od dłuższego czasu pojawia się w sklepach, wciąż jest dla wielu z nas tajemnicze. Również dla mnie okiełznanie fenkułu wciąż trwa. A przecież jest to nietrudne, bo fenkuł to warzywo bardzo smaczne, ciekawe i zdrowe. W tej sałatce świetnie odnajduje się z orzechami i dogaduje z jabłkiem. Sałatka z fenkułem jest odświeżająca, chrupiąca i pełna smaków. Będzie pasować jako dodatek do obiadów, ale może być również jedzona osobno. (więcej…)

chana masala

Chana masala – ciecierzyca w sosie masala

Chana masala – historia tej potrawy w mojej kuchni zaczęła się od zamówienia jej w hinduskiej restauracji. Tak ją polubiłam, że postanowiłam odtworzyć w domu. Tym bardziej, że jest bardzo prosta, ale wymaga użycia sporej ilości przypraw, co w przypadku tej kuchni raczej nie dziwi. Część z tych przypraw na pewno macie w domu, jeżeli zaś pominiecie jakąś, chana masala też wyjdzie i będzie pyszna. Chana masala to idealne danie na jesień – rozgrzewa, syci i otula. Wypróbujcie! (więcej…)

sałatka-z-soczewicą-i-kaparami

Sałatka z soczewicą, kaparami i czerwoną cebulą

Sałatka z soczewicą, kaparami i czerwoną cebulą to przepis, z którego korzystałam już kilkakrotnie. Znalazłam go w pięknej i inspirującej książce Sabriny Ghayour „Sirocco” i troszkę zmieniłam. Sałatka jest naprawdę przepyszna, sycąca i ciekawa w smaku. Zawiera sporo białka i witaminy C –  co jest niezmiernie ważne w diecie wegetarian i wegan. Od siebie dorzuciłam wędzoną paprykę oraz owoce granatu – cieszą oko i przyjemnie chrupią 🙂  (więcej…)

Makaron z dyniowym sosem i rozmarynem

Makaron z dyniowym sosem i rozmarynem- prosty i pyszny obiad

Makaron z dyniowym sosem to kwintesencja jesiennego obiadu. Dynie opanowały stragany i warzywniaki, więc warto z nich korzystać.  Planuję wpisać dynie na stałe w moje jesienne menu. Dziś prosty i pożywny obiad z dynią i makaronem w rolach głównych. Pieczenie dyni piżmowej i reszty warzyw dodaje im głębszego, pełniejszego smaku. Rozmaryn przyjemnie podbija słodkość dyni.

Korzystajcie z dyni, róbcie z niej ciastka, zupy i mój pyszny makaron 😛  (więcej…)

Close