Wegańskie

podpłomyki z brokułowym pesto

Podpłomyki z czarnuszką i brokułowym pesto

Podpłomyki z brokułowym pesto mogą być pysznym, drugim śniadaniem, a po dodaniu innych składników nawet daniem głównym. Podpłomyki to nasze polskie placki, odpowiedniki tortilli, macy, pity czy focacci. Czasem zastanawiam się, jakby to by było, gdyby zamiast wszechobecnych pizzerii i kebabów, sprzedawano nasze przaśne podpłomyki z różnymi dodatkami. Chleb dawnych Słowian to prosta i smaczna przegryzka, która w połączeniu z pesto zmienia się w kolorowe i bogate danie. Jada się je również na słodko, z konfiturami lub miodem. Nasze rodzime placki to świetna baza do kulinarnych eksperymentów! (więcej…)

Curry z dynią, kalafiorem i goździkowym ryżem

Curry z dynią hokkaido i kalafiorem jest przepyszną mieszanką indyjskich smaków i przypraw. Dzięki samodzielnie zrobionej paście mamy wyśmienite curry, które gotowe jest w trzydzieści minut. Sami decydujemy o jego stopniu ostrości. Dynia hokkaido z maślano-słodkim smakiem kontrastuje z przyprawami. Do tego wyśmienitego curry z dynią  warto podać ryż gotowany z goździkami na sypko. Kuchnia wypełnia się zapachami i aromatami.  (więcej…)

kanapka z awokado

Kanapki z awokado, marynowaną marchewką i czarnym sezamem

Kanapki z awokado i przepyszną, marynowaną marchewką to śniadanie mistrzów. Marchewka w intensywnym, słono kwaśnym sosie pasuje do maślanego, neutralnego awokado. Całość podkreśla sok z cytryny i chrupiący sezam. Śniadanie idealne.  (więcej…)

kanapka z boczniakami

Kanapka z boczniakami i jarmużem na gorąco

Kanapka na ciepło, z ostrymi boczniakami i chrupiącymi, świeżymi warzywami. Boczniaki w sosie barbecue mają dymny, słodki posmak, ale nie tracą przy tym swojego kształtu i konsystencji. Moja bułka to taki zdrowy fast food. Wypchana po brzegi sezonowymi warzywami, ziołami i grzybami. Nic lepszego na pochmurny, wrześniowy dzień. (więcej…)

Tunezyjska sałatka

Tunezyjska sałatka z pieczonych warzyw- Mechouia

Egzotyczne smaki na wyciągnięcie ręki, a raczej w zasięgu polskich warzywniaków. Składniki do tej sałatki znajdziemy na targach i straganach, są sezonowe i powszechnie znane. Różni się nieco sposób ich przygotowania i przyprawiania. Warzywa możemy grillować lub piec. „Mechouia salat” oznacza po prostu grillowaną sałatkę i jest bardzo popularną, tunezyjską przekąską. Podawana jest z mięsem lub jajkami ugotowanymi na twardo. Warzywa często są przecierane na puree, czasem pozostawia się większe części. Dodam jeszcze, że tradycyjnie jest przygotowywana z podłużnych, zielonych i ostrych papryk. (więcej…)

makaron z kurkami

Makaron z kurkami w kremowym sosie z cukinii

Makaron z kurkami w połączeniu z kremową cukinią i sosem z orzechów nerkowca to szybki, zdrowy pomysł na obiad. Lekko grzybowy, delikatny dzięki cukinii i orzechom. Dodałam makaron bezglutenowy, by moje danie było jeszcze lżejsze, ale sprawdzi się każdy inny.  (więcej…)

piernikowe gruszki

Piernikowe gruszki z jeżynami. Słodki koniec lata

Piernikowe gruszki na osłodę kończącego się lata. Chociaż będzie ono trwało jeszcze chwilę, początek września to dla wielu symboliczny jego koniec. Letnie owoce w połączeniu ze słodyczą gruszki i piernikowej, wyraźnej, ale nienachalnej nuty…Ten rustykalny deser jest  nietrudny i trzeba go po prostu spróbować. (więcej…)

hummus z burakiem

Hummus z burakiem i chlebkami szafranowymi

Hummus z burakiem to zdecydowanie moja ulubiona wersja tej pasty. Burak dodaje jej słodkości, podkreśla inne smaki i w dodatku pięknie wygląda na talerzu. U mnie hummus z chlebkami szafranowymi – doskonały pomysł na przekąskę. Przepis na chlebki podpatrzyłam u Gordona Ramsaya, który nie podawał na nie dokładnych proporcji. Są elastyczne, smaczne i proste w przygotowaniu. Spokojnie można zapomnieć o tych sklepowych.  (więcej…)

sałatka z pieczonymi pomidorami

Sałatka z pieczonymi pomidorami, fasolką oraz roszponką

Pieczone, słodkie i aromatyczne pomidorki ze świeżą sałatą oraz kwaśnymi i ostrymi akcentami. Bohaterem są tutaj pieczone pomidory i one nadają smak całości. Same w sobie już są przepyszne, świetnie będą smakować na grzance. Dzięki pieczeniu i minimalnym dodatku cukru, oliwy i czosnku stają się esencjonalne, mięsiste i niezwykle aromatyczne. Taka sałatka to esencja odchodzącego już lata, z jego kolorami, świeżością i smakiem.  (więcej…)

Close