hummus z kalafiora

Hummus z kalafiora

Hummus z kalafiora z prawdziwym hummusem ma wspólne jedynie dodatki. Nie ukrywam, że uwielbiam klasyczny hummus i często dodaję do niego inne warzyw i eksperymentuje ze smakami. Hummus z kalafiora, przewrotnie tak nazwany, bo w końcu jest pastą, ma tahini i świetnie pasuje do pszennych pit 😉 Lekko słodkich i orzechowych nut nadaje kalafiorowej paście pieczenie warzywa. Ta pasta to coś dla wielbicieli kalafiora i hummusu 🙂

(więcej…)

gryczane-naleśniki-z-czekośliwką

Gryczane naleśniki z czekośliwką – wegańskie i bezglutenowe

Gryczane naleśniki z czekośliwką serwuję na słodki, ale zdrowy początek dnia. Słodkie śniadania najlepiej smakują, gdy robi się trochę chłodniej. W jesienne poranki potrafią umilić i osłodzić dzień. Czekośliwka, choć brzmi jak kulinarny kicz, jest bardzo prosta i może być zdrową wersją niezdrowych, czekoladowych kremów. Ma pyszny czekoladowy smak przełamany słodko kwaśnymi śliwkami. Podaję przepis na 1 kilogram, ale warto zrobić trochę więcej i zostawić na czarną godzinę. Nie dodałam żadnego produktu słodzącego, bo była dla mnie wystarczająco słodka. Można oczywiście w trakcie przyrządzania dosłodzić pod swoje gusta.  (więcej…)

Twarożek z nerkowców

Twarożek z nerkowców z figami na pyszne śniadanie

Twarożek z nerkowców jest przepyszny! Ma puszystą, kremową konsystencję i idealnie pasuje do owoców. Dzięki naturalnej słodyczy orzechów nerkowca świetnie komponuje się ze słodkimi dodatkami. Jestem przekonana, że w wersji wytrawnej też świetnie się sprawdzi. Twarożek z nerkowców robi się właściwe sam, a i składników ma zaledwie trzy. Nie pozostaje mi nic innego jak zaprosić was na pyszne śniadanie i zachęcić do skorzystania z przepisu 🙂

(więcej…)

zupa krem z ziemniaków i kalafiora

Zupa krem z ziemniaków i kalafiora z prażonym kuminem

Zupa krem z ziemniaków i kalafiora – prosty sposób na smaczny, zdrowy obiad. Kalafior i ziemniaki to dobrze sobie znane  towarzystwo, więc nie może się nie udać. Zupę przygotowuje się bardzo szybko, jest pożywna i z łatwo dostępnych składników. Podrasowałam ją trochę prażonym kuminem i sokiem z cytryny. Zyskuję przez to nieco wyraźniejszego charakteru.  (więcej…)

Sataraš

Sataraš – bośniackie, warzywne leczo

Sataraš to lekkie, warzywne danie, które możemy spotkać na Bałkanach, szczególnie w Serbii, Bośni i Hercegowinie, Macedonii czy Czarnogórze. Jest bardzo podobne do naszego, lubianego leczo, z tą różnicą, że oryginalnie sataraš  przyrządza się bez mięsa. Nierzadko dodaje się do niego marchewki czy ziemniaki oraz podaje z ryżem. Taki staraš jadłam w Bośni i postanowiłam go odtworzyć w domu.  (więcej…)

cold brew

Cold brew – kawa parzona na zimno

Cold brew, kawa parzona  (a raczej macerowana) na zimno, kilkanaście godzin. Przepisów i proporcji na tę kawę jest naprawdę sporo. A wszystko sprowadza się do upodobań i gustów. Średnio zmieloną kawę zalewa się zimną wodę i odstawia na 10, 12, 16 a nawet 24 godziny! Później przecedza się kawę, dodaje lód, słodzidła etc. W ten sposób zaparzona kawa ma trochę inny smak, jest łagodniejsza, bardziej delikatna a na pewno mniej gorzka. Cold brew orzeźwia i stawia na nogi. Warto przetestować proporcje i czas „zaparzania” się kawy i dostosować do swoich upodobań.  (więcej…)

Tosksańska-zupa

Toskańska zupa z jarmużu i białej fasoli

Toskańska zupa z jarmużu i białej fasoli. Tak prosta, a tak smaczna i odżywcza. Pamiętam kilka dni spędzonych w Toskanii, było bardzo zimno i gdybym wówczas zjadła taką miskę zupy, od razu dodałoby mi to energii i siły. Ta zupa jest bardzo swojska i rustykalna. Tradycyjnie gotowana na włoskiej kiełbasie, zawsze w towarzystwie jarmużu. Fasolę stosuję się wymiennie z  orzo. U mnie lżejsza i zdrowsza forma tej zupy. Bazą tej zupy jest dobry, bogaty wywar warzywny. Dodatkowo by nadać jej głębszego smaku dodałam do niej konfitowanych pomidorów, czyli pieczonych z octem balsamicznym, cebulą, czosnkiem i ziołami. W ten sposób chciałam wydobyć trochę smaku umami. Ważne by użyć naprawdę dojrzałych i pysznych pomidorów. Spróbujcie 🙂  (więcej…)

Close