chłodnik

Chłodnik z ogórków

Chłodnik z ogórków ze szczawikiem zajęczym

Coraz cieplejsze dni zachęcają do lekkich i świeżych posiłków. Chłodnik z ogórków to świetny pomysł na lekkie, orzeźwiające danie. Ma w sobie dużo słono-kwaśnych smaków, podkreślonych przez dodatek soku z kiszonego ogórka i szczawiku zajęczego. Szczawik zajęczy kształtem przypomina koniczynę, smakiem liście dobrze znanego nam szczawiu. Jest jednak nieco łagodniejszy i subtelniejszy. Przepięknie wygląda, więc oprócz walorów smakowych udekoruje sałatki, zupy i inne potrawy.  Zapomniany szczawik zajęczy powoli wraca do łask i można go kupić lub oczywiście zebrać, gdyż rośnie w całej Polsce.  (więcej…)

gazpacho

Gazpacho – zdrowe orzeźwienie na upalne dni

Gazpacho, hiszpański chłodnik, jest idealną zupą na upały. Wyraziste, pomidorowe oraz baaardzo zdrowe. Dodatkiem do chłodnika jest suchy chleb. Z niedawnego przygotowania żurku z kurkami, zostało mi trochę czerstwego chleba, więc gazpacho musiało się pojawić. Warto je przyrządzić ze względu na sezonowe warzywa i moc witamin. Jest nietrudne, szybkie w przygotowaniu i nie wymaga gotowania. Kluczowe są tutaj pomidory, powinny być słodkie i soczyste, ale tych latem nie brakuje.  (więcej…)

Close