wegański deser

churros

Churros, hiszpańskie słodkości z czekoladą

Tradycyjne, chrupiące churros maczane we filiżance czekolady to prawdziwa rozpusta, idealna na tłusty czwartek. W Hiszpanii churros jada się na śniadanie, pudruje cukrem z cynamonem zaraz po usmażeniu. W Madrycie od 1894 roku działa słynna Chocolatería de San Ginés, która jest otwarta 24 godziny na dobę, codziennie! W ciągu dnia kolejka wychodzi na ulicę, a stoliki są zajęte przez tubylców oraz przyjezdnych. Churros spotkamy także w Ameryce Łacińskiej. Do ich przygotowania warto uzbroić się w szprycę cukierniczą, gdyż rękawy często nie dają im rady. Ciasto przypomina te na ptysie, jest więc dość zbite i ciężkie. Co tu dużo mówić, churros są niesamowicie kaloryczne, ale warte grzechu 🙂  (więcej…)

makiełki

Śląskie makówki – ekspresowy deser na święta

Makówki to ekspresowy deser wigilijny, pachnący makiem i bakaliami. Makówki, zwane też makiełkami w innych rejonach Polski, to danie ze Śląska. Warto odłożyć trochę masy makowej np. przy przygotowaniu makowców na makiełki, które przygotowuje się naprawdę szybko. Dodatkowym atutem jest to, że wykorzystujemy czerstwe pieczywo, więc nic się nie marnuje. A sam deser jest pyszny!  (więcej…)

pierniki

Świąteczne pierniki

Pierniki to przedświąteczny rytuał w wielu domach. Każda rodzina ma swój sprawdzony przepis na bożonarodzeniowe pierniki i sposoby na ich ozdabianie. Pieczenie jest trochę pracochłonne, dlatego świetnie sprawdza się towarzystwo chętne do pomocy. (więcej…)

Ghapama

Ghapama – ormiańska, zapiekana dynia z ryżem i bakaliami

Dla niewielu dań na świecie stworzono specjalne piosenkę. Możliwe, że ormiańska Ghapama jest jedyna. Ghapama to dynia wypełniona ryżem, bakaliami i miodem. Tradycyjnie przygotowywana w okresie świątecznym, także na Nowy Rok oraz podczas weselnych biesiad. Zapiekana Ghapama symbolizuje słodkie i dostatnie życie. (więcej…)

szarlotka

Szarlotka Basi z „Szóstej klepki”

„Łasuch literacki” był moją pierwszą książką kulinarną. Bez fotografii, wydany w miękkiej okładce, ale za to okraszony grafikami i słowem Małgorzaty Musierowicz. Każda dziewczyna czytała kiedyś Musierowicz i każda chciała mieć chłopaka jak z „Jeżycjady”. Losy Gabrysi, Idy, Nutrii, Pulpecji i całej rodziny Borejko były pełne ciepła i sielskiej atmosfery. (więcej…)

dżem z marchewki

Irański dżem z marchewki – Moraba-ye Havij

Możliwość dostania w Iranie dżemu z marchewki na śniadanie jest prawie pewnikiem. Czy to w domu, w restauracji czy hotelu dżem z marchewki triumfalnie lądował na stole lub dywanie na pierwszy posiłek 😉 Jak wszystkie łakocie w Iranie, jest niesamowicie słodki, jada się go z płaskim chlebkiem nan (noon). Marchewkowa słodycz była idealnym dopełnieniem śniadania. (więcej…)

pudding ryżowy

Szafranowy pudding ryżowy po persku – Shole Zard

Pudding ryżowy Shole Zard – kremowy, pełen orzechów i przepięknie pachnący różami i przyprawami. Szafran nadaje mu żółtego koloru, ale także doskonale komponuje się z cynamonem i kardamonem. Sekretem tego deseru jest odpowiednie przygotowanie ryżu (koniecznie basmati), a dokładniej płukanie i gotowanie. Ryż zmienia swoją konsystencję, rozpada się i staję się kremowy. Niezbędnym dodatkiem, tak jak w wielu orientalnych deserach, jest woda różana. Iran pachnie różami! Wodę różaną spotkamy w ciastkach, lodach, napojach i wielu innych słodkościach. Na targach sprzedaje się perfumy i olejki różane, a także herbatę różaną, która relaksuje i odpręża. Warto zaopatrzyć się w jedną butelkę wody różanej i spróbować użyć jej w swojej kuchni.

(więcej…)

Chrupiące bataty zapiekane z whisky i orzechami

Bataty zapiekane z syropem klonowym, whisky i cynamonem to przepyszny, chrupiący deser. Sprawdzi się dobrze na imprezach – nie jest typowym deserem czy przekąską, poza tym pachnie obłędne orzechami. Te oryginalne, słodkie ziemniaki z orzechami na pewno przypadną do gustu wielu. (więcej…)

Ciasteczka dyniowe z czekoladą

Ciasteczka dyniowe z czekoladą mogą być zdrowym deserem i uprzyjemnić niejedno śniadanie. Nie są zbyt słodkie, a dzięki dodaniu mąki orkiszowej, gorzkiej czekolady i małej ilości tłuszczu stanowią zdrową alternatywę dla kalorycznych i przesłodzonych ciastek. Puree z dyni sprawia, że w środku są wilgotne i mięciutkie. (więcej…)

Close