wegański obiad

Fasola w sosie barbeque

Fasola w sosie barbeque z dodatkiem kawy

Dawno, dawno temu lubiłam gotową fasolkę w sosie barbeque z puszki. Gdy niedawno spróbowałam ponownie tego wynalazku, nie byłam w stanie zjeść do końca. To doświadczenie podpowiedziało mi pomysł na danie, z prawdziwym, treściwym i aromatycznym sosem barbeque. Pachnie pomidorami, wędzoną papryką, ma głęboki słodko-kwaśny smak. Dodatek kawy nadaje daniu ciekawej nuty, nie jest bardzo wyczuwalny, ale jest doskonałym dopełnieniem fasolki.  (więcej…)

Zapiekane muszle z sosem bolognese i soczewicą

W jesienne szarugi i zawieruchy niekiedy jedzenie i jego przygotowanie może być bezpieczną ucieczką od tego co się dzieje za oknem. Zapiekane muszle w sosie bolognese z soczewicą to danie, które trudno nie lubić. Wszystko się zgadza, jest makaron, jest sos pomidorowy, jest nawet wino i wegański parmezan. Jedzenie może poprawiać nastrój, wie o tym każdy. To może właśnie dlatego jesienią i zimą chętniej sięgamy po „comfort food”, które jest nam dobrze znane, przypomina smaki dzieciństwa, a może po prostu sprawia, że czujemy się syci i zadowoleni. (więcej…)

chana masala

Chana masala – ciecierzyca w sosie masala

Chana masala – historia tej potrawy w mojej kuchni zaczęła się od zamówienia jej w hinduskiej restauracji. Tak ją polubiłam, że postanowiłam odtworzyć w domu. Tym bardziej, że jest bardzo prosta, ale wymaga użycia sporej ilości przypraw, co w przypadku tej kuchni raczej nie dziwi. Część z tych przypraw na pewno macie w domu, jeżeli zaś pominiecie jakąś, chana masala też wyjdzie i będzie pyszna. Chana masala to idealne danie na jesień – rozgrzewa, syci i otula. Wypróbujcie! (więcej…)

Makaron z dyniowym sosem i rozmarynem

Makaron z dyniowym sosem i rozmarynem- prosty i pyszny obiad

Makaron z dyniowym sosem to kwintesencja jesiennego obiadu. Dynie opanowały stragany i warzywniaki, więc warto z nich korzystać.  Planuję wpisać dynie na stałe w moje jesienne menu. Dziś prosty i pożywny obiad z dynią i makaronem w rolach głównych. Pieczenie dyni piżmowej i reszty warzyw dodaje im głębszego, pełniejszego smaku. Rozmaryn przyjemnie podbija słodkość dyni.

Korzystajcie z dyni, róbcie z niej ciastka, zupy i mój pyszny makaron 😛  (więcej…)

Spaghetti-z-groszkiem

Spaghetti z groszkiem w kremowym sosie z bakłażanów

Dziś serwuję spaghetti z groszkiem w cudownie kremowym sosie z bakłażanów! Zauważyłam, że na moim blogu jest zaledwie kilka przepisów z makaronem w roli głównej. Zazwyczaj rezygnuję z makaronu na rzecz zdrowszych i lżejszych kasz. Postanowiłam to zmienić i niedawno pojawił się wpis z tagliatelle ze szpinakiem i rodzynkami, a dziś równie proste i smaczne danie. (więcej…)

aglaitelle ze szpinakiem i rodzynkami

Tagliatelle ze szpinakiem i rodzynkami oraz chrupiącą posypką

Tagliatelle ze szpinakiem – to bardzo banalny przepis, ale dodatek rodzynek czyni go trochę innym. Kluczem do dobrego smaku, jest jak zawsze zresztą, jakość składników. Świeży szpinak, dobra oliwa z oliwek, świeżo zmielony pieprz i dobrej jakości makaron. Ten ostatni można pominąć i zastąpić kaszą lub innym składnikiem. Dodatkiem do tego prostego dania jest chrupiąca posypka, którą uwielbiam. Płatki drożdżowe nieaktywne zmiksowane z orzechami i bułką tartą. Płatki drożdżowe nieaktywne świetnie wzmacniają smak, poza tym są bogate w witaminy z grupy B oraz białko. Bardzo je lubię i często wykorzystuje w swojej kuchni.  (więcej…)

Młode ziemniaki zapiekane ze szparagami

Młode ziemniaki zapiekane ze szparagami

Młode ziemniaki zapiekane ze szparagami – jakie proste i dobre! W dodatku warzywa pieką się w piekarniku a przyrządzenie ich nie zajmuje zbyt dużo czasu. Młodych ziemniaków nie trzeba obierać, wystarczy je porządnie wyszorować i później ugotować w łupinkach. Jeżeli pieczone młode ziemniaki, to nie może zabraknąć towarzystwa czosnku i rozmarynu. Te przyprawy bardzo się lubią z pieczonymi ziemniakami. (więcej…)

Faszerowane pomidory

Faszerowane pomidory z komosą ryżową

Faszerowane pomidory z komosą ryżową – zdrowe, niskokaloryczne, świetne na letni obiad. Mogą być także jedzone na zimno, np. na lekką kolację. Jak zwykle nie brakuje moich ulubionych bliskowschodnich przypraw i odrobinę cynamonu i słodkiego dodatku, które doskonale uwypuklają smak dojrzałych, soczystych pomidorów. Komosę ryżową można spokojnie zastąpić innym składnikiem np. kaszą jaglaną lub kaszą bulgur. (więcej…)

Kuskus z fasolką szparagową

Kuskus z fasolką szparagową

Lekki, aromatyczny kuskus z fasolką szparagową to przepyszna propozycja na letni obiad. Kuskus może być sypki, orientalnie pachnący i idealnie przyprawiony, może też być rozwodnioną breją bez smaku i zapachu. Dobrze przyrządzony kuskus jest lekko wilgotny, a ziarenka nie sklejają się. (więcej…)

Close