Zupa krem z pieczonej papryki. Idealna na niepogodę

Zupa krem z pieczonej papryki rozgrzewa, napełnia dom słodkim, lekko dymnym zapachem warzyw. Jest zdrowa, niskokaloryczna i przepyszna. Przepis doskonały na jesień, ale pogoda za oknem październikowa, więc myślę, że pasuje idealnie. Zupy, których baza to pieczone warzywa nabierają szczególnego, głębokiego smaku i aromatu. Tak, jak w poprzednim moim zupowym przepisie, piekę warzywa do miękkości, po czym łączę je z aromatycznym, warzywnym bulionem. Nie dodaję do niej ostrych przypraw, zależy mi na tym słodkim, aksamitnym smaku. Przepis jest bardzo prosty, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie papryki, ale jej bogaty smak wynagradza wszelkie trudy 🙂

zupa krem z pieczonej papryki

ZUPA KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI – SKŁADNIKI:

  • 1 kilogram czerwonej papryki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 400 gramów pomidorów (z puszki, świeżych lub passaty)
  • 1 ugotowana marchewka lub inne warzywa z bulionu
  • 2 ugotowane ziemniaki
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • sól/pieprz
  • olej słonecznikowy

PRZYGOTOWANIE:

  1. Papryki dzielimy na pół i pozbawiamy gniazd nasiennych. Kładziemy na blaszce do pieczenia. Smarujemy olejem i wstawiamy do nagrzanego do 180 °C piekarnika na około 40 minut.
  2. Gdy na skórce papryki będą pojawiać się pęcherze i zacznie robić się czarna, wyjmujemy ją i pakujemy do plastikowego woreczka. Szczelnie zakręcamy i odczekujemy około 20 minut. Po tym czasie zdjęcie skórki z papryki będzie łatwizną.
  3. Gotujemy bulion warzywny. Ugotowane warzywa zostawiamy do zupy, żeby ją zagęścić. Ja zostawiłam 1 marchewkę i ziemniaka, seler i pietruszka mogłyby zdominować swoim smakiem całą zupę.
  4. Cebulę kroimy niedbale (i tak będziemy ją miksować) i smażymy na rumiano.
  5. Do wywaru przekładamy naszą obraną paprykę, pomidory, warzywa, usmażoną cebulę i przyprawy.
  6. Miksujemy na gładki krem.
  7. Próbujemy i doprawiamy według uznania.
  8. Zagotowujemy zupę i podajemy z zielenią lub świeżym pieczywem.

Wszystko pokazuję w moim filmiku:

Smacznego!!!

Inny mój przepis na zupę krem z pieczonych pomidorów:

Zupa krem z pieczonych pomidorów