Sałatka z soczewicą, kaparami i czerwoną cebulą to przepis, z którego korzystałam już kilkakrotnie. Znalazłam go w pięknej i inspirującej książce Sabriny Ghayour „Sirocco” i troszkę zmieniłam. Sałatka jest naprawdę przepyszna, sycąca i ciekawa w smaku. Zawiera sporo białka i witaminy C – co jest niezmiernie ważne w diecie wegetarian i wegan. Od siebie dorzuciłam wędzoną paprykę oraz owoce granatu – cieszą oko i przyjemnie chrupią 🙂 (więcej…)
Nie wiedziałam jak nazwać moje chlebki, które często przygotowuję do moich ulubionych past. Przypominają arabskie pieczywo, ale również te, które jadałam w Armenii i Iranie. Bliskowschodnie chlebki są bardzo proste i ekspresowe. Nie dodaję do nich drożdży (lawasz też ich nie ma), ale pięknie rosną i tworzą się na nich apetyczne, brązowe bąbelki oraz warstwy. Nie tracą swojej miękkości nawet na drugi dzień i są bardzo elastyczne – genialnie się w nie zawija warzywa i inne smakołyki. Uwielbiam te chlebki do hummusu, bliskowschodnich past i sałatek. Smaruję harissą, dodaję warzywa i mam pyszną przekąskę.
Hummus z kalafiora z prawdziwym hummusem ma wspólne jedynie dodatki. Nie ukrywam, że uwielbiam klasyczny hummus i często dodaję do niego inne warzyw i eksperymentuje ze smakami. Hummus z kalafiora, przewrotnie tak nazwany, bo w końcu jest pastą, ma tahini i świetnie pasuje do pszennych pit 😉 Lekko słodkich i orzechowych nut nadaje kalafiorowej paście pieczenie warzywa. Ta pasta to coś dla wielbicieli kalafiora i hummusu 🙂
