Sałatka z makaronem soba, jarmużem i marchewką
Sałatka z makaronem soba jest po prostu przepyszna i bardzo prosta. Z azjatycką nutą, pełna sprężystych warzyw, które zachowują swój kształt i intensywny kolor dzięki krótkiemu gotowaniu. Do tego pyszny, świeży dressing ze szczypiorku, sosu sojowego i octu ryżowego. Świetna sałatka, która może być również daniem głównym.
SAŁATKA Z MAKARONEM SOBA:
- 140-150 gramów makaronu soba
- 4 marchewki
- 200 gramów zielonego groszku/groszku cukrowego
- 200 gramów jarmużu
- 2 arkusze nori
- 4 cm świeżego imbiru
- szczypiorek z cebulką
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki octu winnego białego
- 5 łyżek sosu sojowego
- sok z połowy cytryny
- opcjonalnie czarny sezam do posypania
PRZYGOTOWANIE:
- Nastawiamy wodę na makaron.
- W tym czasie obieraczką tworzymy z marchewki wstążki.
- Wrzucamy makaron do gorącej wody. Gotuje się około 8 minut.
- W połowie gotowania dorzucamy marchewkę i jarmuż.
- Gdy makaron jest gotowy, przecedzamy wszystko.
- Dorzucamy zielony groszek.
- Czas na szybki dressing do sałatki.
- Imbir szatkujemy bardzo drobno. Dodajemy do sałatki.
- Szczypiorek wraz z cebulkami tniemy drobno. Dodajemy do reszty.
- Wlewamy ocet, sos sojowy, wyciskamy sok z cytryny.
- Nori kruszymy i posypujemy sałatkę.
- Opcjonalnie można dodać jeszcze czarny sezam.
