Pieczone pomidorki- pomysł na proste danie
Mój ulubiony sos do makaronu, polenty czy kaszy. Pieczone pomidory, im dłużej się pieką, tym lepiej. Bardzo aromatyczne i pełne umami.
(więcej…)
Wegańskie
Zupa krem z białych warzyw
Kto z nas nie czeka na pierwsze wiosenne warzywa i owoce? Na pierwszą botwinkę, szczaw czy truskawki oraz inne cuda? Na razie musimy się zadowolić szaroburymi straganami i warzywniakami. Oczekiwanie na wiosnę możemy umilić sobie taką odżywczą zupą krem z białych warzyw. Prosto i smacznie 🙂
(więcej…)
Zrazy z kaszy gryczanej i grzybów
Książki kulinarne z kuchnią regionalną to istna skarbnica wiedzy o tym jak jedzono kiedyś pod strzechami. Czasem można natknąć się na koszmarki w stylu bliny z krwią, placki na siarze itp 😀 Najczęściej jest tam przedstawiana prosta kuchnia, która bazowała na tym co dawały lasy i ziemia. Dużą część przepisów można z łatwością zmieniać, uwspółcześniać czy weganizować 😉 Dziś przedstawiam Wam zrazy z kaszy gryczanej wypełnione farszem z cudownych, leśnych grzybów. Podaje się je z zawiesistym, pełnym smaków sosem grzybowym. Razem z kapustą na winie i puree z dodatkiem chrzanu może przemienić się w pyszny, świąteczny obiad.
(więcej…)
Czerwona kapusta na winie
Czerwona kapusta na winie świetnie pasuje sama, jedzona z chlebem, ale także doskonale sprawdza się w roli dodatku do głównego dania. Ja ją podałam z pysznymi zrazami z kaszy gryczanej, które lada chwila pojawią się na blogu. Przepis podpatrzony z książki „Kuchnia regionalna wczoraj i dziś” z 1978 roku, wzbogacony o przyprawy i garść żurawiny.
(więcej…)
Pampuszki – ukraińskie bułki czosnkowe
Proste bułeczki czosnkowe o wdzięcznej nazwie pampuszki, idealnie sprawdzą się podawane do zup (tradycyjnie do barszczu ukraińskiego), ale równie dobrze smakują do sałatek lub zjadane same. Ciasta nie trzeba długo wyrabiać, ponieważ zostawiamy je na noc w lodówce. Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z książki Olii Hercules „Mamuszka”.
(więcej…)
Ravioli z bobem i ziołami
Ravioli z bobem – jakie to było dobre! Małe pierożki, wypełnione po brzegi letnim farszem, pachnące ziołami. To prawda, że trzeba przy nich trochę postać i że znikają zdecydowanie za szybko, ale smak w pełni rekompensuje poniesione straty.
(więcej…)
Burgery z brokułu i ciecierzycy
Przychodzę dziś z przepisem na zielone burgery z brokuła i ciecierzycy. Bardzo proste i naprawdę pyszne! Z chrupiącą bułą i ulubionymi dodatkami są świetnym pomysłem na zdrowy fast food.
(więcej…)
Chłodnik z botwinki – wiosenny klasyk w wegańskiej odsłonie
Chłodnik to moja ulubiona wiosenna i letnia zupa. Na blogu znajdziecie różne jej wersje, od gazpacho, po ajoblanco i wersje mniej znane jak chłodnik na zakwasie czy chłodnik z ogórków. Dziś jednak na stole chłodnik z botwinki pełen wiosennych warzyw, koperku i zdrowia.
(więcej…)
Ciecierzyca po bretońsku
Ciecierzyca po bretońsku – szybkie, sycące i smaczne danie. To wersja wszystkim nam znanej i lubianej fasolki. Dodałam do niej kotlety sojowe, by danie było jeszcze bardziej treściwe. Można je zamienić na tofu, roślinne kiełbaski lub całkowicie pominąć 🙂
(więcej…)
Sałatka ze szparagów i młodych ziemniaków
Sałatka ze szparagów to wiosenna propozycja na wykorzystanie szparagów w swojej kuchni. Pełna warzyw i wiosny, prosta i smaczna. Sezon na szparagi trwa tylko 2 miesiące, warto z niego korzystać i przygotowywać takie zielone dania.
(więcej…)