17 lipca 2018

Ajoblanco – doskonały hiszpański chłodnik z migdałów

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy ajoblanco, chłodnik, gazpacho, migdały, wegańska zupa, wegańskie przepisy 4 komentarze

Ajoblanco to zmielone migdały połączone z czosnkiem, oliwą i czerstwym chlebem, tak w skrócie. Kremowa zupa o orzechowym smaku, lekka i zaskakująca. Ajoblanco jest nazywane także białym gazpacho. To bardzo elegancka zupa, aksamitna, podawana z winogronami, lekko pikantna. Na upalne wieczory – idealna. Plasuje się bardzo wysoko w moim osobistym rankingu chłodników wszelakich:) Podaję ją z winogronami, których słodycz doskonale przełamuje smak zupy. Winogrona dodaje się w Maladze, w Grenadzie zaś podaje się pieczonego ziemniaka. Cóż to jest za zupa! (więcej…)

13 lipca 2018

Burgery z bakłażana – chrupiące i pełne smaków

emilia Dania główne, Przepiśnik, Wegańskie vege burgery, wegańskie burgery 1 Comment

Burgery z bakłażana idealne na piątkowy wieczór. Upieczony bakłażan ma fajną konsystencję, która dobrze scala wszystkie składniki, nadaje miękkości i wilgotności wege burgerom (a chyba nikt nie lubi suchych i rozpadających się w bułce podeszew). Dodałam do masy moich ulubionych przypraw oraz odświeżającą kolendrę i limonkę. Drobno poszatkowane zioła trafiły także do sosu. Pycha! (więcej…)

12 lipca 2018

Czereśniowy napój z dodatkiem buraka

emilia Napoje, Przepiśnik, Wegańskie czereśniowa lemoniada, czereśniowy napój, napój z czereśni 3 komentarze

Czereśniowy napój – różowy, słodki i pyszny! Burak nie jest może tak oczywistym składnikiem letnich napojów, ale chciałam dodać nieco koloru mojej czereśniowej miksturze. I to był strzał w dziesiątkę, bo dopełnił słodycz czereśni i nadał ciekawej nuty. (więcej…)

9 lipca 2018

Rustykalna tarta z morelami i tymiankiem

emilia Desery, Przepiśnik, Wegańskie bez cukru, galette, morele, tymianek, wegańska tarta, wegański deser, wegańskie ciasto 1 Comment

Tarta z morelami i tymiankiem. Krucha, słodka i bardzo prosta. Do zrobienia tej tarty zainspirował mnie obraz. Chciałam poćwiczyć pracę ze światłem w stylu chiaroscuro i natknęłam się na dzieło Caravaggio „Chłopiec obierający owoce”. Szybko w głowie połączyłam morele z tartą i tymiankiem. Zagniotłam ciasto, zrobiłam morelowe powidła i upiekłam. Wyszła bardzo prosta, smaczna tarta, w sam raz na popołudnie z herbatą. Do jej zrobienia użyłam mąki żytniej i orkiszowej, a dosładzałam cukrem kokosowym, który oczywiście można wymienić na dowolny produkt słodzący. (więcej…)

6 lipca 2018

Chłodnik na zakwasie buraczanym

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy 3 komentarze

Wróciły upały a wraz z nimi moje ulubione zupy – chłodniki! Chłodnik na zakwasie buraczanym to brat chłodnika litewskiego. Jest jednak nieco lżejszy i nieco zdrowszy, dzięki dodatkowi zakwasu buraczanego. (więcej…)

4 lipca 2018

Brownie z malinami – wegańskie i bezglutenowe

emilia Desery, Przepiśnik, Wegańskie brownie, maliny, wegański deser, wegańskie brownie, wegańskie brownie z malinami 2 komentarze

Brownie z malinami – słodkie, dość ciężkie, gliniaste. To ciasto klasyk, które zdobyło serca wielu łasuchów i wielbicieli czekolady. Trudno się dziwić – to bardzo czekoladowe, wilgotne i pyszne ciasto. Robi się je naprawdę szybko i zawsze się udaje – nie musi przecież wyrosnąć a jego zakalcowatość jest jego zaletą 🙂 Na zewnątrz ma chrupiącą skórkę, wewnątrz jest miękkie i gęste, sprawia wrażenie lekko niedopieczonego. I takie ma być brownie. Powstało wiele jego wersji: od tych baaardzo niezdrowych, po brownie z fasoli i batatów. U mnie jego lżejsza i bezglutenowa wersja – z mąką gryczaną, bez tony cukru (rekordziści dodają nawet i z 500 gramów) i niezdrowych tłuszczów. Dodałam także sezonowych malin oraz trochę orzechów i nasion. Gratka dla wielbicieli wytrawnych i czekoladowych deserów! (więcej…)

2 lipca 2018

Sałatka z pomidorów i malin – letnia i lekka

emilia Przepiśnik, Sałatki, Wegańskie maliny, pomidory, sałatka z pomidorów i malin, wegańska sałatka, wegańskie sałatki 2 komentarze

Sałatka z pomidorów i malin jest idealna na letnią przekąskę lub lekką kolacją. Połączenie malin i pomidorów może się wydać dziwne, jednak słodycz dojrzałych warzyw idealnie uzupełniają dodane owoce. Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi z książki „Kaukasis” Olii Hercules. Autorka wskazuje, że do sałatki niezbędne są dojrzałe, słodkie i soczyste pomidory, które dadzą sporo soku i idealnie połączą się z malinami. Należy też pamiętać o dobrze ziół, intensywnych o zdecydowanym zapachu i smaku. Będzie tu pasować majeranek, mięta czy estragon. Ja do swojej interpretacji przepisu dodałam cząbru, kolendry oraz mięty, sok z cytryny oraz kilka garści rukoli, której ostry smak fajnie podkreślił słodycz dania. (więcej…)

29 czerwca 2018

Spaghetti z groszkiem w kremowym sosie z bakłażanów

emilia Dania główne, Przepiśnik, Wegańskie bakłażan, groszek cukrowy, obiad, wegański obiad, wegańskie przepisy, wegańskie spaghetti 1 Comment

Dziś serwuję spaghetti z groszkiem w cudownie kremowym sosie z bakłażanów! Zauważyłam, że na moim blogu jest zaledwie kilka przepisów z makaronem w roli głównej. Zazwyczaj rezygnuję z makaronu na rzecz zdrowszych i lżejszych kasz. Postanowiłam to zmienić i niedawno pojawił się wpis z tagliatelle ze szpinakiem i rodzynkami, a dziś równie proste i smaczne danie. (więcej…)

26 czerwca 2018

Muffiny z jeżynami na słodki początek dnia

emilia Desery, Przepiśnik, Wegańskie deser bezglutenowy. bez glutenu. wegański deser, jeżyny, wegańskie desery, wegańskie muffiny. bezglutenowe desery 6 komentarzy

Zdrowe muffiny z jeżynami, które mogą być słodkim śniadaniem lub podwieczorkiem. Wegańskie, bezglutenowe i bardzo dobre 🙂 Przygotowanie ich nie jest skomplikowane i zajmuje nie więcej niż 20 minut. Dodatek mąki kukurydzianej sprawia, że są dość delikatne, ale też wilgotne i mięciutkie. Sami zobaczcie jakie to proste!

(więcej…)

22 czerwca 2018

Pieczone marchewki z sosem z tahini i miętą

emilia granaty, Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie glazurowane marchewki, pieczone marchewki, tahini, wegańskie przepisy, wegańskie przystawki 1 Comment

Pieczone marchewki, niby nic specjalnego i wyszukanego. Jednak te pieczone marchewki za każdym razem mnie zaskakują. Niezbędna jest tutaj wędzona papryka, która wraz z syropem klonowym tworzy bardzo apetyczną marynatę. No i sos z tahini, gęsty i kremowy , bardzo prosty w przygotowaniu – dopełnia smak tej prostej przekąski. Całość posypuję owocami granatu lub porzeczkami, które dodają kwaśnej nuty i dodatkowej tekstury całemu daniu. Świetne jako przekąska lub dodatek do dania głównego. (więcej…)