Persja

Ryż po persku – najlepszy na świecie

Ryż po persku to ryż ugotowany w sposób idealny. Oprócz otwartości, serdeczności i życzliwości, Irańczycy powinni otrzymać również medal za najlepszy ryż na świecie! Niesamowicie sypki, lekki jak puch, pachnący szafranem i ozdobiony berberysem.  (więcej…)

nadziewane bakłażany

Nadziewane bakłażany po persku – Bademjan Kabab

Nadziewane bakłażany z przepyszną pastą z orzechów, zapiekane i polane z sosem z granatów. Bademjan Kabab – to danie rozpływa się w ustach i jest przepyszne. Podobne składniki znajdziemy w  badridżani, które są moją ulubioną, gruzińską przekąską. Irańskie bakłażany są jednak inaczej przyprawiane i przyrządzane. (więcej…)

perska zupa

Perska zupa ziołowa z makaronem – Ashe Reshteh

Perska zupa ziołowa Ashe Reshteh (آش رشته) jest genialna! Prosta, z dużą ilością zieleniny i dużą ilością warzyw strączkowych. Gęsta, zdrowa i bardzo sycąca, idealna na jesień. Znajdziemy w niej moc zieleniny: szpinak, pietruszkę, miętę, kolendrę czy koperek. Zupę tradycyjnie podaje się w irański Nowy Rok (Nowruz), ale często gotuję się ją po prostu w okresie zimowym. (więcej…)

Close