wegańskie przepisy

Pieczona-owsianka-z-porzeczkami

Pieczona owsianka z porzeczkami i borówkami

Pieczona owsianka jest takim niby deserem na śniadanie. Oczywiście udawanym, bo choć słodka i przypominająca ciastko, jest idealnym rozpoczęciem dnia. Jest słodka, ma zwartą konsystencję a zapiekane w środku porzeczki zamieniają się w przepyszny mus. (więcej…)

Młode ziemniaki zapiekane ze szparagami

Młode ziemniaki zapiekane ze szparagami

Młode ziemniaki zapiekane ze szparagami – jakie proste i dobre! W dodatku warzywa pieką się w piekarniku a przyrządzenie ich nie zajmuje zbyt dużo czasu. Młodych ziemniaków nie trzeba obierać, wystarczy je porządnie wyszorować i później ugotować w łupinkach. Jeżeli pieczone młode ziemniaki, to nie może zabraknąć towarzystwa czosnku i rozmarynu. Te przyprawy bardzo się lubią z pieczonymi ziemniakami. (więcej…)

Kawa po bośniacku

Kawa po bośniacku – bosanska kafa

W podróżowaniu bardzo inspirujące jest odkrywanie rytuałów związanych z gotowaniem i jedzeniem.  Rytuały parzenia i podawania herbaty i kawy należą do moich ulubionych. Może dlatego, że są tak kontrastowe do zwyczajów, do których zdążyliśmy przywyknąć w Polsce. W krajach arabskich często można dostać kawę lub herbatę serwowane w małych szklaneczkach. Są one zazwyczaj bardzo mocne, podawane z dodatkową szklanką wody i cukrem. Z Azerbejdżanu zapamiętam mocne, czarne herbaty pite z kostką cukru i dżemem (!) zaparzane w samowarach. Z Iranu przywiozłam wspomnienie picia herbaty na perskich dywanach siedząc po turecku. Z Bośni zaś picie mocnej, pobudzającej kawy gotowanej w džezvie (małym miedzianym tygielku). Przygotowanie takich napojów zabiera trochę więcej czasu, niż wrzucenie ekspresowej torebki z herbatą lub zalanie wrzątkiem kawy rozpuszczalnej. Smak i sposób picia takiego napoju sprawia jednak, że nie można porównać go z błyskawicznymi imitacjami.  (więcej…)

Faszerowane pomidory

Faszerowane pomidory z komosą ryżową

Faszerowane pomidory z komosą ryżową – zdrowe, niskokaloryczne, świetne na letni obiad. Mogą być także jedzone na zimno, np. na lekką kolację. Jak zwykle nie brakuje moich ulubionych bliskowschodnich przypraw i odrobinę cynamonu i słodkiego dodatku, które doskonale uwypuklają smak dojrzałych, soczystych pomidorów. Komosę ryżową można spokojnie zastąpić innym składnikiem np. kaszą jaglaną lub kaszą bulgur. (więcej…)

Kuskus z fasolką szparagową

Kuskus z fasolką szparagową

Lekki, aromatyczny kuskus z fasolką szparagową to przepyszna propozycja na letni obiad. Kuskus może być sypki, orientalnie pachnący i idealnie przyprawiony, może też być rozwodnioną breją bez smaku i zapachu. Dobrze przyrządzony kuskus jest lekko wilgotny, a ziarenka nie sklejają się. (więcej…)

cytrynowo bazyliowa granita

Cytrynowo bazyliowa granita – mroźne orzeźwienie

Wracają gorące dni a wraz z nimi lekkie desery, które nie wymagają dużo pracy. Takim deserem jest granita, która przypomina trochę sorbet, trochę lody, a najbardziej owocowy, skruszony lód. Pochodzi z Sycylii, gdzie w leniwe popołudnia chłodzi i orzeźwia. Jej przygotowanie jest banalnie proste, ale podana w ładnym kieliszku lub pucharku potrafi być bardzo elegancka.  (więcej…)

Close