About emilia

Posts by emilia:

Zielona polenta ze szparagami i ciecierzycą

Zielona polenta z cytrynowymi szparagami i ciecierzycą

Polenta, czyli kasza kukurydziana gotowana na gęsto wymaga trochę uwagi. Można oczywiście ugotować polentę błyskawicznie, ale naprawdę warto zostawić ją na małym ogniu nieco dłużej. Będzie dzięki temu bardziej aksamitna i kremowa. Kaszę kukurydzianą można ugotować w wodzie, można również dodać warzywnego bulionu, by zyskała bogatszy smak. To stanowi bazę, dzięki której dodając różnorodne warzywa czy sosy, mamy ciekawy posiłek.  (więcej…)

Marokańskie bakłażany

Marokańskie bakłażany w aromatycznej marynacie

Marokańskie bakłażany, a właściwie sałatka, bo pod taką nazwą przyrządza się je w Maroko. Bakłażany w przepysznej marynacie – szarmuli. Przepis jest banalnie prosty, bardzo smaczny i nie wymaga stania przy garach. Wystarczy posmarować marynatą bakłażany, a później piec je do miękkości. Świetnie pasują z chlebkami np. naan, świeżymi warzywami lub przepysznym ryżem po persku.  (więcej…)

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca – zdrowa przekąska do chrupania

Pieczona ciecierzyca to popularna przekąska z Maroko. Jest zdrową i niskokaloryczną opcją do chrupania. Robi się ją bardzo szybko, ważnym krokiem jest dokładne osuszenie cieciorki przed pieczeniem, to dzięki temu bardzo przyjemnie chrupie. Dobór przypraw też jest dowolny. Ja zdecydowałam się na paprykę i kumin, by podkreślić jej orientalny charakter i pochodzenie.  (więcej…)

Pieczone pomidorki z szarmulą-

Kanapki z pieczonymi pomidorkami z szarmulą

Kanapki na śniadanie mogą być nudne, ale na pewno nie takie! Kanapki z pieczonymi pomidorkami to moja propozycja na wolne, weekendowe śniadanie. Słodkie, pieczone pomidory, które otula przepyszna, marokańska marynata szarmula, o której pisałam niedawno. Do tego kilka liści szpinaku lub innej zieleniny oraz dobry chleb – śniadanie na piątkę 🙂  (więcej…)

chermoula

Chermoula – marokańska marynata

Chermoula, czyli szarmula to marynata popularna w Maroko i innych krajach Maghrebu. Bardzo świeża,  wyrazista i przepięknie pachnąca. Potrafi zaczarować każde warzywo, sałatkę czy zupę. Stosuje się ją głównie do mięs czy ryb, ale  świetnie doda smaku również pieczonym lub grillowanym warzywom. Może być stosowana jako dip lub pasta do warzyw, a także do kasz. Każda jej łyżeczka wzbogaca nudne dania i przenosi na moment do orientalnych krajów.  (więcej…)

Kapuściane wrapy – pomysł na zdrową przekąskę

Kapuściane wrapy, czy może warzywne kanapki, to po prostu pocięte warzywa zawinięte w kapuściany liść. Taka przekąska jest lekkim, świeżym pomysłem na coś do chrupania, co można zjeść w ilości jakiej się chce. Można oczywiście zwijać warzywa jak tradycyjne wrapy, w duże liście kapusty. Do tego sos sojowo-orzechowy, ale zwykły sojowy też będzie dobry.  (więcej…)

Close