wegańskie sałatki

Sałatka z pomidorów i malin

Sałatka z pomidorów i malin – letnia i lekka

Sałatka z pomidorów i malin jest idealna na letnią przekąskę lub lekką kolacją. Połączenie malin i pomidorów może się wydać dziwne, jednak słodycz dojrzałych warzyw idealnie uzupełniają dodane owoce. Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi z książki „Kaukasis” Olii Hercules. Autorka wskazuje, że do sałatki niezbędne są dojrzałe, słodkie i soczyste pomidory, które dadzą sporo soku i idealnie połączą się z malinami. Należy też pamiętać o dobrze ziół, intensywnych o zdecydowanym zapachu i smaku. Będzie tu pasować majeranek, mięta czy estragon. Ja do swojej interpretacji przepisu dodałam cząbru, kolendry oraz mięty, sok z cytryny oraz kilka garści rukoli, której ostry smak fajnie podkreślił słodycz dania.  (więcej…)

Kuskus-z-kalafiora

Kuskus z kalafiora

Kuskus z kalafiora jest bardzo świeżą i zdrową propozycją. Nie ma nic gorszego niż rozgotowany kalafior, w tej sałatce można cieszyć się jego smakiem w najprostszej i surowej postaci. Ta sałatka jest świetnym pomysłem na spakowanie jej w pudełko i zabranie ze sobą. Jeżeli ktoś nie przepada za rodzynkami, a wiem, że jest sporo takich osób, można je zastąpić suszoną żurawiną lub innymi owocami. Dodadzą one słodyczy i przełamią smak całości. Warto też pamiętać o bardzo drobnym posiekaniu ziół 🙂  (więcej…)

Kirkażi – sałatka z fasolą i orzechami

Fasola w kuchni Kaukazu to częsty gość. Można ją zjeść w zupach, gulaszach, pastach oraz w sałatkach. Dziś serwuję kirkażi, gruzińską, przepyszną sałatkę, pełną zieleniny, przypraw i aromatów. Przygotowuje się ją bardzo szybko. Można użyć fasoli suszonej, noc przed przygotowaniem namoczyć ją a później ugotować.   (więcej…)

etch sałatka

Ormiańska sałatka z kaszą bulgur – Eetch

Na pewno większość z nas robiąc postanowienia noworoczne, wpisała na listę zdrowe odżywianie i jedzenie większej ilości warzyw i owoców. Zima nie sprzyja takim postanowieniom, warzywniaki zieją pustkami. Dlatego smacznym i szybkim rozwiązaniem będzie ormiańska sałatka Eetch (nazywana także itch, metch). Sałatkę robi się naprawdę szybko i jest świetnym pomysłem na zdrowe drugie śniadanie czy kolację.  (więcej…)

sałatka z makaronem soba

Sałatka z makaronem soba, jarmużem i marchewką

Sałatka z makaronem soba jest po prostu przepyszna i bardzo prosta. Z azjatycką nutą, pełna sprężystych warzyw, które zachowują swój kształt i intensywny kolor dzięki krótkiemu gotowaniu. Do tego pyszny, świeży dressing ze szczypiorku, sosu sojowego i octu ryżowego. Świetna sałatka, która może być również daniem głównym.  (więcej…)

sałatka z pieczonymi pomidorami

Sałatka z pieczonymi pomidorami, fasolką oraz roszponką

Pieczone, słodkie i aromatyczne pomidorki ze świeżą sałatą oraz kwaśnymi i ostrymi akcentami. Bohaterem są tutaj pieczone pomidory i one nadają smak całości. Same w sobie już są przepyszne, świetnie będą smakować na grzance. Dzięki pieczeniu i minimalnym dodatku cukru, oliwy i czosnku stają się esencjonalne, mięsiste i niezwykle aromatyczne. Taka sałatka to esencja odchodzącego już lata, z jego kolorami, świeżością i smakiem.  (więcej…)

Sałatka z burakiem

Sałatka z burakiem, kaszą jaglaną i jarmużem

Sałatka z burakiem, jarmużem i kaszą jaglaną jest zdrową i pyszną opcją. Letnie dni to czas, kiedy wybór warzyw jest ogromny, możemy więc komponować różnorodne, świeże sałatki, za które wdzięczne nam będzie nasze zdrowie. Moja propozycja sałatkowa to połączenie słodkiego buraka z kaszą jaglaną, tymiankiem i jarmużem. Smak zaostrza cytryna i cebula, które także świetnie smakują w tym połączeniu. To prawdziwa bomba witaminowa! (więcej…)

Sałatka z kaszą kuskus

Kuskus z miętą i granatem. Orzeźwiająca sałatka

Kuskus – kasza i zarazem makaron. Cudowny produkt, gotowy w kilka minut. Ulubiona kasza zabieganych. Lekkostrawny, ale czy tak, jak makaron dość kaloryczny? Nazwa kuskus pochodzi z języka arabskiego i oznacza „kaskasa”, czyli rozbijać. W krajach islamu jest oznaką bogactwa i obfitości. Produkt uzyskuje się z twardej pszenicy durum, ma sporo białka. Doskonała opcja dla osób, które borykają się z podrażnieniami żołądka. (więcej…)

Close