Pieczona owsianka jest takim niby deserem na śniadanie. Oczywiście udawanym, bo choć słodka i przypominająca ciastko, jest idealnym rozpoczęciem dnia. Jest słodka, ma zwartą konsystencję a zapiekane w środku porzeczki zamieniają się w przepyszny mus. (więcej…)
W podróżowaniu bardzo inspirujące jest odkrywanie rytuałów związanych z gotowaniem i jedzeniem. Rytuały parzenia i podawania herbaty i kawy należą do moich ulubionych. Może dlatego, że są tak kontrastowe do zwyczajów, do których zdążyliśmy przywyknąć w Polsce. W krajach arabskich często można dostać kawę lub herbatę serwowane w małych szklaneczkach. Są one zazwyczaj bardzo mocne, podawane z dodatkową szklanką wody i cukrem. Z Azerbejdżanu zapamiętam mocne, czarne herbaty pite z kostką cukru i dżemem (!) zaparzane w samowarach. Z Iranu przywiozłam wspomnienie picia herbaty na perskich dywanach siedząc po turecku. Z Bośni zaś picie mocnej, pobudzającej kawy gotowanej w džezvie (małym miedzianym tygielku). Przygotowanie takich napojów zabiera trochę więcej czasu, niż wrzucenie ekspresowej torebki z herbatą lub zalanie wrzątkiem kawy rozpuszczalnej. Smak i sposób picia takiego napoju sprawia jednak, że nie można porównać go z błyskawicznymi imitacjami. (więcej…)
Faszerowane pomidory z komosą ryżową – zdrowe, niskokaloryczne, świetne na letni obiad. Mogą być także jedzone na zimno, np. na lekką kolację. Jak zwykle nie brakuje moich ulubionych bliskowschodnich przypraw i odrobinę cynamonu i słodkiego dodatku, które doskonale uwypuklają smak dojrzałych, soczystych pomidorów. Komosę ryżową można spokojnie zastąpić innym składnikiem np. kaszą jaglaną lub kaszą bulgur. (więcej…)
Czekoladowo czereśniowe smoothie to doskonała przekąska lub szybkie śniadanie dla łasuchów. Bez cukru. bez mleka, zdrowe i sycące dzięki dodatkowi płatków owsianych. (więcej…)
Miętowy bób z soczewicą to leniwy, super prosty i zdrowy posiłek. W upalne dni może być lekką kolacją. Mięta świetnie komponuje się z cytrynowym dressingiem i przepysznym bobem. Miętowo cytrynowy sos dodaje lekkości i przyjemnie odświeża całość. (więcej…)
Lekki, aromatyczny kuskus z fasolką szparagową to przepyszna propozycja na letni obiad. Kuskus może być sypki, orientalnie pachnący i idealnie przyprawiony, może też być rozwodnioną breją bez smaku i zapachu. Dobrze przyrządzony kuskus jest lekko wilgotny, a ziarenka nie sklejają się. (więcej…)
Wracają gorące dni a wraz z nimi lekkie desery, które nie wymagają dużo pracy. Takim deserem jest granita, która przypomina trochę sorbet, trochę lody, a najbardziej owocowy, skruszony lód. Pochodzi z Sycylii, gdzie w leniwe popołudnia chłodzi i orzeźwia. Jej przygotowanie jest banalnie proste, ale podana w ładnym kieliszku lub pucharku potrafi być bardzo elegancka. (więcej…)
Truskawkowa panna cotta bez cukru, żelatyny i nabiału, za to banalnie prosta i pyszna. Zimny, lekki deser idealny na upalne dni. (więcej…)
Gazpacho z arbuzem – nic tak świetnie nie ochłodzi i nie orzeźwi jak chłodnik. Dodatek arbuza łagodzi ostrość papryki i chilli – połączenie idealne. Słodko pikantny smak pobudza i dodaje energii. Ponadto robi się go błyskawicznie, cóż więcej trzeba w upalny dzień?
Słodkie, zdrowe śniadanie z pysznymi, sezonowymi truskawkami. Szalenie proste i szybkie w przygotowaniu. Komosa ryżowa ma wiele, cennych właściwości. Dzięki dużej zawartości pełnowartościowego białka jest świetną alternatywą dla wegetarian i wegan. Moje śniadanie dosłodziłam syropem z agawy, ale oczywiście dodajemy dowolny produkt słodzący. Dodatek tahini powoduje, że całość ma lekki orzechowo chałwowy smak. (więcej…)
