Truskawkowa panna cotta – bez nabiału i cukru
Truskawkowa panna cotta bez cukru, żelatyny i nabiału, za to banalnie prosta i pyszna. Zimny, lekki deser idealny na upalne dni. (więcej…)
Wegańskie
Gazpacho z arbuzem – orzeźwiający chłodnik
Gazpacho z arbuzem – nic tak świetnie nie ochłodzi i nie orzeźwi jak chłodnik. Dodatek arbuza łagodzi ostrość papryki i chilli – połączenie idealne. Słodko pikantny smak pobudza i dodaje energii. Ponadto robi się go błyskawicznie, cóż więcej trzeba w upalny dzień?
Migdałowa polenta z borówkami
Migdałowa polenta z borówkami to kolejny pomysł na kaszę kukurydzianą tym razem na słodko. Można potraktować ten przepis jako zdrowy deser lub pyszne, słodkie śniadanie. Podobnie jak przy polencie ze szparagami, gotujmy kaszę kukurydzianą nieco dłużej, często mieszając. (więcej…)
Zielona polenta z cytrynowymi szparagami i ciecierzycą
Polenta, czyli kasza kukurydziana gotowana na gęsto wymaga trochę uwagi. Można oczywiście ugotować polentę błyskawicznie, ale naprawdę warto zostawić ją na małym ogniu nieco dłużej. Będzie dzięki temu bardziej aksamitna i kremowa. Kaszę kukurydzianą można ugotować w wodzie, można również dodać warzywnego bulionu, by zyskała bogatszy smak. To stanowi bazę, dzięki której dodając różnorodne warzywa czy sosy, mamy ciekawy posiłek. (więcej…)
Marokańskie bakłażany w aromatycznej marynacie
Marokańskie bakłażany, a właściwie sałatka, bo pod taką nazwą przyrządza się je w Maroko. Bakłażany w przepysznej marynacie – szarmuli. Przepis jest banalnie prosty, bardzo smaczny i nie wymaga stania przy garach. Wystarczy posmarować marynatą bakłażany, a później piec je do miękkości. Świetnie pasują z chlebkami np. naan, świeżymi warzywami lub przepysznym ryżem po persku. (więcej…)
Ryż po persku – najlepszy na świecie
Ryż po persku to ryż ugotowany w sposób idealny. Oprócz otwartości, serdeczności i życzliwości, Irańczycy powinni otrzymać również medal za najlepszy ryż na świecie! Niesamowicie sypki, lekki jak puch, pachnący szafranem i ozdobiony berberysem. (więcej…)
Pieczona ciecierzyca – zdrowa przekąska do chrupania
Pieczona ciecierzyca to popularna przekąska z Maroko. Jest zdrową i niskokaloryczną opcją do chrupania. Robi się ją bardzo szybko, ważnym krokiem jest dokładne osuszenie cieciorki przed pieczeniem, to dzięki temu bardzo przyjemnie chrupie. Dobór przypraw też jest dowolny. Ja zdecydowałam się na paprykę i kumin, by podkreślić jej orientalny charakter i pochodzenie. (więcej…)
Kanapki z pieczonymi pomidorkami z szarmulą
Kanapki na śniadanie mogą być nudne, ale na pewno nie takie! Kanapki z pieczonymi pomidorkami to moja propozycja na wolne, weekendowe śniadanie. Słodkie, pieczone pomidory, które otula przepyszna, marokańska marynata szarmula, o której pisałam niedawno. Do tego kilka liści szpinaku lub innej zieleniny oraz dobry chleb – śniadanie na piątkę 🙂 (więcej…)
Orzeźwiający napój z rabarbarem i rozmarynem
Kompot z rabarbaru jest majowym klasykiem zapamiętanym z dzieciństwa. Dziś przyrządziłam coś bardzo podobnego, jednak wzbogaciłam go o rozmaryn i imbir. Napój z rabarbaru z kostkami lodu orzeźwi i postawi na nogi. Dodam jedynie, że można dolać do niego ginu i mamy świetny drink na letnie popołudnia. (więcej…)
Chermoula – marokańska marynata
Chermoula, czyli szarmula to marynata popularna w Maroko i innych krajach Maghrebu. Bardzo świeża, wyrazista i przepięknie pachnąca. Potrafi zaczarować każde warzywo, sałatkę czy zupę. Stosuje się ją głównie do mięs czy ryb, ale świetnie doda smaku również pieczonym lub grillowanym warzywom. Może być stosowana jako dip lub pasta do warzyw, a także do kasz. Każda jej łyżeczka wzbogaca nudne dania i przenosi na moment do orientalnych krajów. (więcej…)
