19 października 2017

Kiesełycia – łemkowski żur owsiany. Kuchnia Bieszczad

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy Bieszczady, Kiesełycia, kuchnia bieszczadzka, kuchnia regionalna, wegańska zupa, wegański obiad, wegański żur, wegański żurek, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, zakwas na żur, żur, żurek owsiany 5 komentarzy

Kiesełycia – owsiany, regionalny żur. Ma delikatną, kremową konsystencję i jest trochę mniej kwaśny od tradycyjnego żurku. Nie dodaję się do niego żadnej śmietany ani jajek, podaje z ugotowanymi ziemniakami i smażoną cebulą. Bardzo prosty, ale jak wszystko co proste jest smaczny. Kiesełycia jest gęsta i zawiesista przypomina w konsystencji kisiel. Może dla wielu nie jest to zachęcający opis, ale dla mnie, entuzjastki Bieszczad i regionalnych smaków, zupa jest po prostu przepyszna. To smak Łemkowszczyzny, smak ludzi, którzy niegdyś zamieszkiwali tereny bieszczadzkich gór. Tak jadali bieszczadzcy górale, te proste smaki wzruszają i przypominają o ich historii. Naprawdę warto sobie przygotować taką zupę! (więcej…)

19 września 2017

Zupa kalafiorowa z jabłkami. Jesienna zupa krem

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy wegańska zupa, wegański obiad, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, zupa krem, zupa z kalafiora, zupa z kalafiorem 1 Comment

Zupa kalafiorowa z jabłkiem jest przepysznym, jesiennym daniem. Lekka, delikatnie słodka dzięki jabłkom, daje ciepło i przyjemnie rozgrzewa. Dodatek jabłka nie jest mocno wyczuwalny, ale sprawia, że smak kalafiora nieco łagodnieje. Podana z karmelizowanym jabłkiem i ulubionym pieczywem jest świetnym rozpoczęciem kulinarnej jesieni. (więcej…)

14 sierpnia 2017

Gazpacho – zdrowe orzeźwienie na upalne dni

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy chłodnik, gazpacho, hiszpańska kuchnia, wegańska zupa, wegański obiad, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, zupa 6 komentarzy

Gazpacho, hiszpański chłodnik, jest idealną zupą na upały. Wyraziste, pomidorowe oraz baaardzo zdrowe. Dodatkiem do chłodnika jest suchy chleb. Z niedawnego przygotowania żurku z kurkami, zostało mi trochę czerstwego chleba, więc gazpacho musiało się pojawić. Warto je przyrządzić ze względu na sezonowe warzywa i moc witamin. Jest nietrudne, szybkie w przygotowaniu i nie wymaga gotowania. Kluczowe są tutaj pomidory, powinny być słodkie i soczyste, ale tych latem nie brakuje. (więcej…)

12 sierpnia 2017

Żurek gryczany z kurkami i świeżym majerankiem

emilia Dania główne, Przepiśnik, Zupy kurki, wegańska zupa, wegański obiad, wegański żur, wegański żurek, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, żur, żur gryczany, żurek, żurek z kurkami 14 komentarzy

Żurek gryczany stał się moim ulubionym. Jest kwaśny i bardzo wyrazisty w smaku. Jadany odświętnie, tutaj zyskał nową, letnią odsłonę wraz z dodatkiem sezonowych kurek i świeżego majeranku. Podawany w bochenkach ze smażonymi kurkami i ziołami, może na nowo zaskoczyć, a na pewno zasmakować. (więcej…)

10 sierpnia 2017

Zupa jagodowa z kluseczkami

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy jagodowa z kluseczkami, jagody, wegańska zupa, wegański obiad, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, zupa jagodowa, zupa owocowa 14 komentarzy

Zupy owocowe to jedne z moich ulubionych, letnich zup. Wiśniowa ze szczypankami to klasyk letnich obiadów w moim rodzinnym domu. Zimą lubię kaszubską, zupę brzadową z kluseczkami, czyli zupę z suszonych i wędzonych owoców oraz wigilijny kompot. Dziś przygotowałam zupę jagodową a składniki do niej znalazłam w przepięknych, pachnących Borach Tucholskich. Jej przygotowanie jest szybkie i bardzo przyjemne. Podaję ją schłodzoną z kleksem bitej śmietany kokosowej. Pycha! (więcej…)

7 sierpnia 2017

Zakwas gryczany na żurek

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy wegańska zupa, wegański obiad, wegański żur, wegański żurek, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, zakwas gryczany, zakwas na żur, zupa, żur, żurek 7 komentarzy

Żurek zwykle kojarzy się ze Świętami Wielkanocnymi. W kuchni polskiej tego typu zupy często gościły na stołach, nie tylko od święta. Żury, barszcze, zalewajki…na zakwasach z różnych mąk. Bardzo lubię żurki, ale to właśnie ten gryczany stał się w ostatnich czasach moim ulubionym. Zakwas gryczany przygotowuje się szybko a latem czeka się na niego trochę krócej, ze względu na panujące temperatury. Im dłużej zakwas będzie stał, tym bardziej będzie kwaśny. Ja swój zakwas wykorzystam za kilka dni z bardzo sezonowym produktem. Już nie mogę się doczekać:) (więcej…)

13 lipca 2017

Zupa krem z cukinii

emilia Przepiśnik, Wegańskie, Zupy cukinia, wegańska zupa, wegański obiad, wegańskie przepisy, wegańskie zupy, zupa krem 3 komentarze

Zupa krem z cukinii to taki trochę kulinarny banał. Bardzo popularna i pewnie większość z nas ją jadła. Jakiś czas temu w sklepach pojawiły się gotowe zupy kremy, których składy nie są wcale takie złe, praktycznie nie posiadają żadnych, szkodliwych składników. Jednak gotowa zupa ze sklepu to produkt przetworzony i nigdy nie dorówna takiej domowej. Dodatkowo produkowany jest plastikowy pojemnik, który użyty jest zazwyczaj jeden raz. Mało to ekologiczne rozwiązanie.Na pewno przyda się taka zdrowsza opcja w sytuacjach kryzysowych i bardzo dobrze, że jest taki wybór w sklepach. Zupy kremy to najprostszy sposób na szybki posiłek, warto więc poświęcić kilkanaście minut i samemu przygotowywać je w domu. (więcej…)

Konkol Polny

wegańskie zupy