Szparagi z salsą, zdrowe i kolorowe, idealne na warzywną, lekką przekąskę. Można je upiec, grillować lub ugotować na parze. Do mojej salsy dodałam szczawik zajęczy, który fajnie uzupełnił kwaskowaty smak salsy, ale będzie do niej pasować klasycznie kolendra lub natka pietruszki. (więcej…)
Prosta i szybka pasta z awokado i ciecierzycą na śniadanie. Dobry chleb, świeże warzywa i zielone liście – takie śniadanie to świetny i odżywczy posiłek. Do moich kanapek dodałam liście rzodkiewki, które mają bardzo charakterystyczny smak. Jeżeli wyrzucacie te liście, następnym razem spróbujcie dodać je do sałatki, kanapek lub zrobić z nich pesto. Oczywiście mam na myśli piękne i zdrowe liście, a nie takie, które najczęściej znajdziemy w supermarketach. (więcej…)
Sushi bowl to smak sushi, ale przygotowany w dużo szybszy sposób, beż żmudnego zwijania rolek. Poza tym jest to duża micha warzyw, witamin i kolorów. Zachęcam do skomponowania sushi bowl ze swoich ulubionych dodatków i warzyw. Świetnie tutaj pasuje mango, rzodkiew lub groszek. Większą uwagę należy poświęcić gotowaniu ryżu, który wymaga nieco skupienia. (więcej…)
Kuskus z kalafiora jest bardzo świeżą i zdrową propozycją. Nie ma nic gorszego niż rozgotowany kalafior, w tej sałatce można cieszyć się jego smakiem w najprostszej i surowej postaci. Ta sałatka jest świetnym pomysłem na spakowanie jej w pudełko i zabranie ze sobą. Jeżeli ktoś nie przepada za rodzynkami, a wiem, że jest sporo takich osób, można je zastąpić suszoną żurawiną lub innymi owocami. Dodadzą one słodyczy i przełamią smak całości. Warto też pamiętać o bardzo drobnym posiekaniu ziół 🙂 (więcej…)
Pieczony bakłażan z zaa’tarem jest ekspresowym obiadem z Bliskiego Wschodu. Przepięknie pachnie i podany wraz z sałatką tabbouleh (przepis TUTAJ) i szybkim sosem tahini komponuje się w lekki, orientalny obiad, na który Was zapraszam. (więcej…)
Panierowane boczniaki na pewno nie należą do lekkich przekąsek. Na co dzień unikam smażenia na głębokim tłuszczu i bardzo rzadko robię wyjątek. Panierowane boczniaki posypane sezamem to rodzaj street food, smacznego i od czasu do czasu cieszącego. (więcej…)
Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty, ziemna gruszka lub karczoch jerozolimski:) Oprócz wdzięcznych nazw ma wiele zdrowotnych właściwości, idealny dla chorujących na cukrzycę i chcących zrzucić zbędne kilogramy. Topinambur w Polsce był uprawiany od 1730 roku. Na nowo przypominamy sobie smak i właściwości tego warzywa, które na wiele lat zniknęło i zostało wyparte przez ziemniaka. Można go piec, smażyć, przyrządzać z niego zupy, frytki i inne dania. U mnie wylądował pieczony wraz ze szparagami. Jego orzechową słodycz podkreśliłam orzechami włoskimi i gruszką. (więcej…)
Coraz cieplejsze dni zachęcają do lekkich i świeżych posiłków. Chłodnik z ogórków to świetny pomysł na lekkie, orzeźwiające danie. Ma w sobie dużo słono-kwaśnych smaków, podkreślonych przez dodatek soku z kiszonego ogórka i szczawiku zajęczego. Szczawik zajęczy kształtem przypomina koniczynę, smakiem liście dobrze znanego nam szczawiu. Jest jednak nieco łagodniejszy i subtelniejszy. Przepięknie wygląda, więc oprócz walorów smakowych udekoruje sałatki, zupy i inne potrawy. Zapomniany szczawik zajęczy powoli wraca do łask i można go kupić lub oczywiście zebrać, gdyż rośnie w całej Polsce. (więcej…)
Churchele wyglądają dość zagadkowo i dziwacznie. Słodki przysmak Gruzji, od którego uginają się stragany. Tradycyjnie przygotowywany z naturalnego, soku winogronowego, gotowanego przez dłuższy czas – zwanego badagi. Nazywany gruzińskim snickersem. Idealnie nadaje się jako prezent z Gruzji, ale można je przygotować również w domu. (więcej…)
Brukiew – niedoceniane i nieobecne warzywo na targach i naszych stołach. Jest niskokaloryczna i zdrowa, w smaku przypomina trochę kalarepę i rzodkiewkę zarazem. Placki z brukwi to prosty i nieskomplikowany pomysł na obiad. W połączeniu z karmelizowaną, młodą marchewką, ulubionym sosem i odrobiną, tartego chrzanu, jest naprawdę smacznym posiłkiem. (więcej…)
