wegańska wigilia

czerwona-kapusta-na-winie

Czerwona kapusta na winie

Czerwona kapusta na winie świetnie pasuje sama, jedzona z chlebem, ale także doskonale sprawdza się w roli dodatku do głównego dania. Ja ją podałam z pysznymi zrazami z kaszy gryczanej, które lada chwila pojawią się na blogu. Przepis podpatrzony z książki „Kuchnia regionalna wczoraj i dziś” z 1978 roku, wzbogacony o przyprawy i garść żurawiny.

(więcej…)
zupa migdałowa

Zupa migdałowa wigilijna

Zupa migdałowa to naprawdę pyszny, gęsty i kremowy deser! Nie zastąpi tradycyjnego barszczu z uszkami na samym początku, ale idealnie będzie pasować jako słodkie zwieńczenie uroczystej kolacji. Zupa migdałowa zresztą też ma swoją tradycję i to wcale nie krótką. Podawana była w domach bogatych szlacheckich gospodarzy we Wschodnich Kresach. Migdałowa polewka (tak też ją nazywano) symbolizowała obfitość i bogactwo. Pięknie pachniała w srebrnych miskach i zajadana była pewnie równie srebrnymi łyżkami przez dumnych szlachciców. A my swoją zupę migdałową możemy zrobić w przytulnym, domowym zaciszu i jeść ją w wigilijny wieczór lub na świąteczne śniadanie.  (więcej…)

kulebiak

Kulebiak staropolski z kapustą i grzybami

Kulebiak to rodzaj pieczonego pieroga, zazwyczaj przygotowany z kruchego lub drożdżowego ciasta. Kulebiaki można spotkać w kuchni rosyjskiej, ale jest to potrawa znana także w południowej części Polski. Kulebiak z kapustą jest potrawą wigilijną, idealną do barszczu.  (więcej…)

pierniki

Świąteczne pierniki

Pierniki to przedświąteczny rytuał w wielu domach. Każda rodzina ma swój sprawdzony przepis na bożonarodzeniowe pierniki i sposoby na ich ozdabianie. Pieczenie jest trochę pracochłonne, dlatego świetnie sprawdza się towarzystwo chętne do pomocy. (więcej…)

przyprawa do piernilka

Domowa przyprawa do piernika

Przyprawa do piernika w grudniu może być towarem na wagę złota. Pamiętam jak poszukiwałam jej we wszystkich okolicznych sklepach na kilka dni przed świętami. Dziś przygotowuję ją sama i wiem, że jest na pewno lepsza, ma więcej aromatu i prawdziwych składników niż sklepowe gotowce. W gotowych mieszankach znajdziemy czasem zbędny cukier lub mąkę pszenną. Poza tym na pewno nie pachnie tak pięknie jak ta zrobiona w moździerzu. (więcej…)

Zakwas z buraków

Zakwas na barszcz wigilijny

Zakwas na barszcz wigilijny to absolutna podstawa tradycyjnego barszczu. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, a dzięki niemu zyskujemy zdrowy i pozbawiony chemicznych dodatków barszcz. Do swojego zakwasu dodałam korzenne przyprawy, można je pominąć i zrobić klasyczny zakwas na barszcz.  (więcej…)

Close