wegańskie śniadanie

polenta

Chałwowa polenta ze śliwkami. Kasza kukurydziana na słodko

Polenta, czyli mamałyga, gotowana kaszka kukurydziana. Słowo mamałyga w języku polskim ma znaczenie nieapetycznej brei o nieokreślonym kształcie. Tymczasem mamałyga, to włoska, ładnie brzmiąca polenta. Rumuni zajadają się mamałygą gotowaną na gęsto, głównie  jako dodatek do obiadu, ale też jedzą ją z serem i śmietaną. Ja lubię polentę na słodko, w wersji śniadaniowej z owocami i słodkimi dodatkami. Dziś przygotowałam polentę o chałwowym smaku z pysznymi, polskimi śliwkami.   (więcej…)

kanapka z awokado

Kanapki z awokado, marynowaną marchewką i czarnym sezamem

Kanapki z awokado i przepyszną, marynowaną marchewką to śniadanie mistrzów. Marchewka w intensywnym, słono kwaśnym sosie pasuje do maślanego, neutralnego awokado. Całość podkreśla sok z cytryny i chrupiący sezam. Śniadanie idealne.  (więcej…)

jaglanka dyniowa

Dyniowa jaglanka z korzennym syropem

Jaglanka dyniowa to nietypowy pomysł na śniadanie. Dynie zaczęły nieśmiało się pojawiać i warto korzystać z tych pomarańczowych dobrodziejstw. I połączyć na przykład z kaszą jaglaną. O korzyściach kaszy jaglanej pewnie każdy już słyszał, dobrze więc wprowadzić ją do jadłospisu. Na słodkie śniadania pasuje wyśmienicie.  (więcej…)

kanapka z boczniakami

Kanapka z boczniakami i jarmużem na gorąco

Kanapka na ciepło, z ostrymi boczniakami i chrupiącymi, świeżymi warzywami. Boczniaki w sosie barbecue mają dymny, słodki posmak, ale nie tracą przy tym swojego kształtu i konsystencji. Moja bułka to taki zdrowy fast food. Wypchana po brzegi sezonowymi warzywami, ziołami i grzybami. Nic lepszego na pochmurny, wrześniowy dzień. (więcej…)

hummus z burakiem

Hummus z burakiem i chlebkami szafranowymi

Hummus z burakiem to zdecydowanie moja ulubiona wersja tej pasty. Burak dodaje jej słodkości, podkreśla inne smaki i w dodatku pięknie wygląda na talerzu. U mnie hummus z chlebkami szafranowymi – doskonały pomysł na przekąskę. Przepis na chlebki podpatrzyłam u Gordona Ramsaya, który nie podawał na nie dokładnych proporcji. Są elastyczne, smaczne i proste w przygotowaniu. Spokojnie można zapomnieć o tych sklepowych.  (więcej…)

muhammara

Muhammara – pasta z pieczonej papryki

Muhammara, syryjska pasta z pieczonej papryki. Słodko orzechowa, idealna do chlebków pita, świeżych ziół i oliwek. Sprawdzi się na imprezach i innych posiadówach, na których miło co nieco przegryźć. Obok hummusu i baby ghanoush jest trzecią, przepyszną przekąską. Poza tym, jak wszystkie pasty, robi się ją szybko. Smaczna i zdrowa dzięki zawartym w niej orzechom, no i jada się ją także z warzywami. Chipsy i słone paluszki mogą się chować, przy tak pysznej i egzotycznej przekąsce.  (więcej…)

baba ghanoush

Baba ghanoush. Pasta z pieczonego bakłażana

Baba ghanoush niejedno ma imię. O tej paście z pieczonych bakłażanów mówi się także: baba ghannoug, baba gannoush lub baba ghannouj. Arabska przekąska składająca się z miąższu bakłażanów i sezamu to jedna z najpopularniejszych past na Bliskim Wschodzie. Je się ją razem z chlebkami pita, mięsem i warzywami. Pasty, szczególnie te z bakłażana, nie są najpiękniejszym daniem na świecie. Przekonałam się o tym przy okazji Salata de vinete romaneasca. Same wyglądają mało zachęcająco, ale w towarzystwie warzyw, ziół oraz pieczywa nabierają charakteru. Poza tym to smak się liczy, a baba ghanoush jest naprawdę smaczna. Głównym składnikiem, podobnie jak w przypadku rumuńskiej pasty, jest opalany bakłażan. (więcej…)

Close