18 czerwca 2018

Pasta z bobu ze słonecznikiem na pyszne, letnie śniadanie

emilia Przekąski, Przepiśnik, Śniadania, Wegańskie bób, bób pomysły, pasta z bobu, wegańska pasta, wegańskie przepisy, wegańskie śniadanie 2 komentarze

Pasta z bobu jest zdrowym i pysznym smarowidłem na kanapki lub zgrillowane pieczywo. Niedawno zaczął się sezon na bób i warto z niego korzystać. Dostarcza białka, jest niskokaloryczny a przy tym sycący. Bób pysznie smakuje sam, ugotowany i podany z natką pietruszki, ale można spróbować innych wersji z jego wykorzystaniem. Pysznie smakuje z miętowym dressingiem i soczewicą lub w sałatce. Zmiksowany staje się idealnym smarowidłem do pieczywa. Pasta z bobu jest aksamitna, gładka i naprawdę smaczna. Ma piękny, letni, zielony kolor i cudownie się prezentuje. Może posłużyć jako dip do pokrojonych w słupki warzyw lub jako dodatek do sałatek. (więcej…)

12 maja 2018

Pieczona ciecierzyca – zdrowa przekąska do chrupania

emilia Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie ciecierzyca, cieciorka, kuchnia Maghrebu, kuchnia Maroko, wegańskie przekąski, wegańskie przepisy 6 komentarzy

Pieczona ciecierzyca to popularna przekąska z Maroko. Jest zdrową i niskokaloryczną opcją do chrupania. Robi się ją bardzo szybko, ważnym krokiem jest dokładne osuszenie cieciorki przed pieczeniem, to dzięki temu bardzo przyjemnie chrupie. Dobór przypraw też jest dowolny. Ja zdecydowałam się na paprykę i kumin, by podkreślić jej orientalny charakter i pochodzenie. (więcej…)

8 maja 2018

Chermoula – marokańska marynata

emilia Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie kuchnia Maghrebu, marynata, szarmula, wegański grill, wegański obiad, wegańskie przepisy 5 komentarzy

Chermoula, czyli szarmula to marynata popularna w Maroko i innych krajach Maghrebu. Bardzo świeża, wyrazista i przepięknie pachnąca. Potrafi zaczarować każde warzywo, sałatkę czy zupę. Stosuje się ją głównie do mięs czy ryb, ale świetnie doda smaku również pieczonym lub grillowanym warzywom. Może być stosowana jako dip lub pasta do warzyw, a także do kasz. Każda jej łyżeczka wzbogaca nudne dania i przenosi na moment do orientalnych krajów. (więcej…)

30 kwietnia 2018

Szparagi z salsą

emilia Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie salsa, szczawik zajęczy, szparagi, wegański grill, wegańskie przekąski, wegańskie przepisy 3 komentarze

Szparagi z salsą, zdrowe i kolorowe, idealne na warzywną, lekką przekąskę. Można je upiec, grillować lub ugotować na parze. Do mojej salsy dodałam szczawik zajęczy, który fajnie uzupełnił kwaskowaty smak salsy, ale będzie do niej pasować klasycznie kolendra lub natka pietruszki. (więcej…)

23 kwietnia 2018

Kuskus z kalafiora

emilia Przekąski, Przepiśnik, Sałatki, Wegańskie wegańskie przepisy, wegańskie sałatki 2 komentarze

Kuskus z kalafiora jest bardzo świeżą i zdrową propozycją. Nie ma nic gorszego niż rozgotowany kalafior, w tej sałatce można cieszyć się jego smakiem w najprostszej i surowej postaci. Ta sałatka jest świetnym pomysłem na spakowanie jej w pudełko i zabranie ze sobą. Jeżeli ktoś nie przepada za rodzynkami, a wiem, że jest sporo takich osób, można je zastąpić suszoną żurawiną lub innymi owocami. Dodadzą one słodyczy i przełamią smak całości. Warto też pamiętać o bardzo drobnym posiekaniu ziół 🙂 (więcej…)

19 kwietnia 2018

Panierowane boczniaki w azjatyckim stylu

emilia Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie boczniaki, wegański obiad, wegańskie boczniaki, wegańskie przekąski, wegańskie przepisy 1 Comment

Panierowane boczniaki na pewno nie należą do lekkich przekąsek. Na co dzień unikam smażenia na głębokim tłuszczu i bardzo rzadko robię wyjątek. Panierowane boczniaki posypane sezamem to rodzaj street food, smacznego i od czasu do czasu cieszącego. (więcej…)

23 marca 2018

Soczewiaki sejneńskie – kuchnia suwalszczyzny

emilia Dania główne, Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie kakory, kuchnia regionalna, soczewiaki, soczewica, wegański obiad, wegańskie pierogi, wegańskie przepisy, wegańskie soczewiaki 2 komentarze

Kuchnia regionalna urzeka swoją prostotą. Wiele przepisów przykrywa coraz większa warstwa kurzu, giną w szufladach naszych babć, zapomniane śpią w skansenach. A szkoda, bo w tych recepturach można znaleźć dużo historii, dużo polskich smaków. Soczewiaki sejneńskie to spore, pieczone pierogi z ciasta ziemniaczanego. Bardzo proste, z niewyszukanymi składnikami. Przyrządza się je także w wersji z ciastem drożdżowym i różnymi farszami np. kiszoną kapustą (kakory litewskie). Soczewiaki to danie z pogranicza kultur polskiej i litewskiej, która nawzajem się przenikając włączyła to typowo, litewskie danie do polskiej kuchni. Niełatwe warunki, ciężka praca sprawiały, że Litwini i Polacy mieszkający w okolicach Sejn jadali tłusto, często ziemniaki i soczewicę. Soczewiaki są najlepsze świeże, jeszcze ciepłe. (więcej…)

14 marca 2018

Kirkażi – sałatka z fasolą i orzechami

emilia Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie fasola, kuchnia gruzińska, kuchnia Kaukazu, wegańska sałatka, wegański obiad, wegańskie przepisy, wegańskie sałatki 1 Comment

Fasola w kuchni Kaukazu to częsty gość. Można ją zjeść w zupach, gulaszach, pastach oraz w sałatkach. Dziś serwuję kirkażi, gruzińską, przepyszną sałatkę, pełną zieleniny, przypraw i aromatów. Przygotowuje się ją bardzo szybko. Można użyć fasoli suszonej, noc przed przygotowaniem namoczyć ją a później ugotować. (więcej…)

12 marca 2018

Kawior z bakłażana z Kaukazu

emilia Przekąski, Przepiśnik, Śniadania, Wegańskie bakłażan, kaukaz, kawior z bakłażana, kuchnia Kaukazu, wegańska pasta, wegańskie kanapki, wegańskie przepisy, wegańskie śniadanie 1 Comment

Kawior z bakłażana (икра баклажана) to warzywna pasta, która jest popularna w Rosji, Gruzji czy Armenii oraz innych, byłych republikach ZSRR. W Rosji kawior z bakłażana pojawił się w XVII wieku i na stałe zadomowił się w spiżarniach wekowany w słoikach i na sklepowych półkach w puszkach. Bakłażanowy kawior to kultowe, radzieckie danie. Warzywna przystawka świetnie pasuje do pieczywa, na ciepło i na zimno. Nic więc dziwnego, że polubiono ją także w ościennych krajach. Dziś podaję kawior z bakłażana w gruzińskim stylu. Ma wspaniały dymny aromat a dzięki kolendrze i innym charakterystycznym dla regionu przypraw, staje się bliższy kuchni Kaukazu. (więcej…)

28 lutego 2018

Manakish – chlebek z za’atarem

emilia Przekąski, Przepiśnik, Wegańskie chlebki z za'atarem, manakeesh, manakish, wegański obiad, wegańskie przekąski, wegańskie przepisy, zaa'tar 2 komentarze

Manakish lub manaqish, manaeesh to drożdżowy placek z za’atarem, popularny w krajach Lewantu, szczególnie w Syrii, Palestynie czy Libanie. Manakish można kupić w piekarniach, jadany jest na śniadanie lub jako dodatek do meze. Świetnie smakuje z hummusem i innymi pastami, najlepiej jeszcze ciepły i pachnący cudownymi przyprawami. (więcej…)

Konkol Polny

Przekąski