wegański deser

Tarta z morelami

Rustykalna tarta z morelami i tymiankiem

Tarta z morelami i tymiankiem. Krucha, słodka i bardzo prosta. Do zrobienia tej tarty zainspirował mnie obraz. Chciałam poćwiczyć pracę ze światłem w stylu chiaroscuro i natknęłam się na dzieło Caravaggio „Chłopiec obierający owoce”. Szybko w głowie połączyłam morele z tartą i tymiankiem. Zagniotłam ciasto, zrobiłam morelowe powidła i upiekłam. Wyszła bardzo prosta, smaczna tarta, w sam raz na popołudnie z herbatą. Do jej zrobienia użyłam mąki żytniej i orkiszowej, a dosładzałam cukrem kokosowym, który oczywiście można wymienić na dowolny produkt słodzący.  (więcej…)

Brownie z malinami

Brownie z malinami – wegańskie i bezglutenowe

Brownie z malinami – słodkie, dość ciężkie, gliniaste. To ciasto klasyk, które zdobyło serca wielu łasuchów i wielbicieli czekolady. Trudno się dziwić – to bardzo czekoladowe, wilgotne i pyszne ciasto. Robi się je naprawdę szybko i zawsze się udaje – nie musi przecież wyrosnąć a jego zakalcowatość jest jego zaletą 🙂 Na zewnątrz ma chrupiącą skórkę, wewnątrz jest miękkie i gęste, sprawia wrażenie lekko niedopieczonego. I takie ma być brownie. Powstało wiele jego wersji: od tych baaardzo niezdrowych, po brownie z fasoli i batatów. U mnie jego lżejsza i bezglutenowa wersja – z mąką gryczaną, bez tony cukru (rekordziści dodają nawet i z 500 gramów) i niezdrowych tłuszczów. Dodałam także sezonowych malin oraz trochę orzechów i nasion. Gratka dla wielbicieli wytrawnych i czekoladowych deserów! (więcej…)

czekoladowe ciastka z kaszą jaglaną

Czekoladowe ciastka z kaszy jaglanej z porzeczkami

Czekoladowe ciastka z kaszy jaglanej – bez nabiału, bez zbędnych kalorii, są zdrową alternatywą dla pełnych tłuszczu palmowego i cukru słodyczy dostępnych w sklepach. Cudownie miękkie, czekoladowe przełamane kwaśnymi porzeczkami. Robi się je śmiesznie szybko i bezproblemowo, bazą jest ugotowana kasza jaglana, jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych 🙂 Pamiętam swoje pierwsze gotowanie kaszy jaglanej, której wcześniej nie przepłukałam, była gorzka i naprawdę niedobra. Dlatego tak ważne jak dokładne jej przepłukanie przed gotowaniem. Jeżeli więc macie ochotę na czekoladowe ciasteczka bez wyrzutów sumienia, łapcie przepis.  (więcej…)

Pieczona-owsianka-z-porzeczkami

Pieczona owsianka z porzeczkami i borówkami

Pieczona owsianka jest takim niby deserem na śniadanie. Oczywiście udawanym, bo choć słodka i przypominająca ciastko, jest idealnym rozpoczęciem dnia. Jest słodka, ma zwartą konsystencję a zapiekane w środku porzeczki zamieniają się w przepyszny mus. (więcej…)

cytrynowo bazyliowa granita

Cytrynowo bazyliowa granita – mroźne orzeźwienie

Wracają gorące dni a wraz z nimi lekkie desery, które nie wymagają dużo pracy. Takim deserem jest granita, która przypomina trochę sorbet, trochę lody, a najbardziej owocowy, skruszony lód. Pochodzi z Sycylii, gdzie w leniwe popołudnia chłodzi i orzeźwia. Jej przygotowanie jest banalnie proste, ale podana w ładnym kieliszku lub pucharku potrafi być bardzo elegancka.  (więcej…)

Migdałowa polenta z borówkami

Migdałowa polenta z borówkami

Migdałowa polenta z borówkami to kolejny pomysł na kaszę kukurydzianą tym razem na słodko. Można potraktować ten przepis jako zdrowy deser lub pyszne, słodkie śniadanie. Podobnie jak przy polencie ze szparagami, gotujmy kaszę kukurydzianą nieco dłużej, często mieszając.  (więcej…)

Churchele

Churchele – orzechowe słodycze z Gruzji

Churchele wyglądają dość zagadkowo i dziwacznie. Słodki przysmak Gruzji, od którego uginają się stragany. Tradycyjnie przygotowywany z naturalnego, soku winogronowego, gotowanego przez dłuższy czas – zwanego badagi. Nazywany gruzińskim snickersem. Idealnie nadaje się jako prezent z Gruzji, ale można je przygotować również w domu.  (więcej…)

Tort orzechowy

Tort orzechowy bez cukru, nabiału i białej mąki

Tort orzechowy bez cukru i nabiału – czy to w ogóle jest smaczne? Torty i desery to raczej rzadkość w mojej kuchni. To mój pierwszy tort w życiu, zrobiłam go dla mojej mamy, która musi unikać cukru. Myślę, że efekt końcowy, jak na pierwszy raz, jest naprawdę zadowalający i wizualnie i smakowo 😉 Słodki, orzechowy i zdrowy!  (więcej…)

Close